Originalrezept:
Nimb ein schönes Mell*, mach das / mell mit warmen weissen Pir* / An, mach ein Dines taigl* an / schneidt die öpfl* Gewirfflet* in den / Daig*, vnnd ßalz ein wenig, las / ein schmalz* hais werden thue ein / lefl voll darein, druckhs außein / ander mit dem lefl, das din wirdt / bachs* schen heraus vnnd Zuckhers. /
Übersetzung:
Apfelstrauben
Transkription:
Barbara Morino
Zitierempfehlung:
Barbara Morino (Transkription): "Öpfl strauben Zu bachen", in: Das Kochbuch der Ursulinen (1716), Nr. 166,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oepfl-strauben-zu-bachen (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.