Poffösen oder Semmelschnitten.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.144/6a

Originalrezept:

Von Semmeln macht man halbfingerdicke Schnitten, die man bei der Theilung auseinanderschneiden kann, befeuchtet sie mit Milch, daß sie etwas erweicht werden, taucht sie in gesalzene abgeschlagene Eier und bäckt sie in Schmalz schön gelb.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Poffösen oder Semmelschnitten.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.144/6a,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=poffoesen-oder-semmelschnitten (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)