Oder: Man läßt 1 Loth Butter zerschleichen, gibt 1 schwachen Eßlöffel voll Mehl mit 2 Dottern, 2 Eischalen voll Pomeranzensaft, etwas Limoniesaft, 1 Eßlöffel Rum, etwas Wasser und Zucker, daß es süß genug ist, glatt gerührt dazu, und sprudelt es am Feuer zu einer Crême. Ausgekühlt treibt man es mit 3 Dottern und Pomeranzen‐Zucker ab, gibt den Schnee der 5 Klar dazu, und unterlegt es im Model mit eingesottenen Früchten, auf Oblaten, und bäckt oder siedet es in Dunst.