Pomeranzen‐Sulze.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.280/3

Originalrezept:

Zu ½ Pfund geklärten Zucker gibt man den reinen geseihten Saft von 8 Pomeranzen und 2 Limonien und den Geruch von 2 Pomeranzen. Man läßt es heiß werden, mischt 1 ½ Loth Hausenblase dazu und seiht es nochmals.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Pomeranzen‐Sulze.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.280/3,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=pomeranzen%e2%80%90sulze (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)