Ranen wieder anderst zugebrauchen.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 118

Originalrezept:

ROthe Ruben frisch und ungesotten / wann sie inwendig schön weiß und roth marbeliert seynd / solche werden gescheelt / und auf das dünniste zu Blättlein / und dann wieder zu kleinen langlechten Schnitzlein geschnitten / angemacht mit Saltz / Oel und Eßig / seynd gar schön auf allerhand grüne Salät zu sprengen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Ranen wieder anderst zugebrauchen.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 118,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ranen-wieder-anderst-zugebrauchen (21.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)