[Reiskoch oder Wandeln.] Reis mit Obst.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.196/3h

Originalrezept:

Reis mit Obst. 4 Loth Reis und 3 Loth Mandeln, mit Milch dick gekocht, mit 3 Loth Butter, 1 Ei und 2 Dottern abgetrieben, wird im Reifmodel in Dunst gekocht. Gestürzt gibt man in die Mitte, in gesponnenem Zucker gekochte, halbe Marillen oder Pfirsiche, und bestreicht den Kranz mit dem Safte.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , , , , ,

Transkription:

Arabella Hirner

Zitierempfehlung:
Arabella Hirner (Transkription): "[Reiskoch oder Wandeln.] Reis mit Obst.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.196/3h,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=reiskoch-oder-wandeln-reis-mit-obst (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Arabella Hirner.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)