Reismeridon.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.143/1e

Originalrezept:

4 Loth Reis mit Suppe dick und weich gedünstet, treibt man mit Butter oder Krebsbutter und 3 Dottern ab, gibt die Hälfte in einen Model, darauf Ragout, dann den übrigen Reis und siedet ihn 1 Stunde in Dunst.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Reismeridon.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.143/1e,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=reismeridon (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)