Originalrezept:

Nimb darzue ein solches Rosolia glaß so / theuß du darein ein thail wein prandt wein / vnd .2. theil praeparirt_en zukh^er vnd pisam od^er / Amb^er od^er praeparirt_en zukh^er od^er waß anders / Schmekhet_en geruch welch_en du auch ein geruch / mit gemelt_en zimmet od^er negl wasßer od^er mit / quinta essenza fiori di mirangl betamin / schmeckhet mach_en wird auch souil durch daß / hartuch gsieh_en werd_en: vnd mueß sottiller / zckher sein. den anneiß Prandtwein / mueß man nicht darzue nemme_n, er macht / ganz trieb vnd weiß. auf ein halbe maß / wasßer nimbt man .1. tt zukh^er auf ein / masß wasßer .2. tt zkher aber d^er zukher / mueß schon geleiterth sein diß matery / muß auch .24. Stundt bey samb stehen // in glaß, er wirt gemacht alß wie d^aß zimmet / vnd daß nagel wasßer aber darnach zu dem / feuer gesezt vnd ein wollte Süd thue_n / lasß_en: du kanst auch ein Rosolio mach_en / auß zimmet wie du solch_en schon geschrieb_en hast / Verfertigt, dan etlich tropfe_n dauon ge,, / nomme_n vnd in Rosolio geschidtet auch tuth / man mit dem nägl, man nimbt aber / nur deß ½ theil alß deß zimmet weill / sie also Stärckh sein in ihrer Crafft / vnd in all_en quinta essenzia wie du sie / schon obbemelt geschrieb_en hast, auch waß / v´ wasßer darunter daß nit gar zu,, / dickh wirdt,

NB zuuor d^er Prandtwein da,, / rauf d_en zukh^er vnd waß schmeckht .24. / Stundt stehe_n lasße_n vnd ein sudt thue_n. //

Übersetzung:

Rosoli

Transkription:

Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner

Zitierempfehlung:
Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner (Transkription): "Rosolia zu machen auf diß manier", in: Limonadenkochbuch (17xx), Nr. 44,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=rosolia-zu-machen-auf-diss-manier (21.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.