Originalrezept:

Eine geringe Menge Koschenille gibt man in 1 Löffel Arrak und läßt dieses 1 Tag stehen. Man fertigt eine weiße Glasur nach Nr. 242 und gibt so viel Farbe dazu, bis die Glasur schön rosa aussieht. Gelb kann man die Glasur mit etwas aufgelöstem Safran machen.

Anmerkung:

siehe 242: Weiße Glasur.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Rote Glasur.", in: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 244,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=rote-glasur (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.

In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)