Originalrezept:
Uber gesottene Hüner macht man ein brühlin von Hünerbrüh / wenig deß besten Mehls / zerklopfft Eyern / Salz / gelb Gewürz oder Saffran / und laßts sieden / rührts aber beständig / und wann es recht / so gießt mans über das Hun in der Platten.
Kategorisierung:
Beilagen:Hauptzutaten: Eier, Huhn, Hühnerbrühe, Kurkuma (Gelbwurz), Mehl, Safran, Salz
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Salße über Hüner.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0288.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=salsse-ueber-huener (16.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.