Sauce von Paradiesäpfeln.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.077/4a

Originalrezept:

Man läßt in Schmalz oder Butter etwas Zucker gelb werden, dann bröseln, gießt sie mit Wein an, in welchen man einige Paradiesäpfel gekocht hat, gibt diese passirt dazu und läßt es gut verkochen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Sauce von Paradiesäpfeln.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.077/4a,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=sauce-von-paradiesaepfeln (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)