Originalrezept:
In gelbe Einbrenn mit Suppe und Wein oder etwas Essig vergossen, gibt man so viel mit Zucker eingesottene Paradiesäpfel, daß die Sauce schön roth wird.
Kategorisierung:
Beilagen:Hauptzutaten: Einbrenn (gelb), Fleischbrühe, Paradeiser (Tomaten), Wein, Zucker
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Sauce von Paradiesäpfeln.] Oder: [II]", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.077/4c,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=sauce-von-paradiesaepfeln-oder-2 (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)