Originalrezept:
Nim ein guten süssen Rahm mit der Milch / setz auff Kolen / vnd laß auffsieden / setzs weg / vnd laß kalt werden / so gewinnt es ein fein dicke Haut / nim sie mit einem Faumlöffel herab / vnd thu sie in eine Schüssel / vnnd besträw es mit Zucker / so ist es gut vnd wolgeschmack. Darumb nennet mans auff Italianisch Saudelat.
Transkription:
Maximilian Schmidauer
Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "[Saudelat]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 10, Nr. 25,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=saudelat (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)