Originalrezept:
ist auch annemlich / mit Zusaz wenig Pfeffer / in Rüben / Köhl oder Pasteney gedämpfft. Oder man macht ein Brühlin daran mit feißter Fleischbrüh / oder frisch Butter / Imber / Pfeffer. Man kans also zugericht / auff gebähete Schnitten angericht / für ein Französische Suppen geben. Besihe Num 81 / 82 / 83.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Brotschnitte, Brühe, Butter, Fleischbrühe, Ingwer, Kohl, Pastinaken, Pfeffer, Rüben, Schaffleisch
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Schaaffleisch / so feißt /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0117.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=schaaffleisch-so-feisst (16.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.