Originalrezept:
Brühe den Schaiden / vnd mach jn sauaber / saltz jhn eyn wie ein Hausen / so ist es besser zu essen als ein Hausen. Man kan jhn auch grün eynmachen / wie man jn haben wil.
Transkription:
Maximilian Schmidauer
Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "[Schaiden zu brühen].", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 04, Nr. 11,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=schaiden-zu-bruehen (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)