Schmaunkerl‐Koch.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.199/2

Originalrezept:

In 1⁄2 siedendes Obers gibt man 3⁄4 Seidel Schmaunkeln, wenn sie einen Sud gemacht haben, schüttet man es in eine Schüssel zum Auskühlen, zuckert es gut, rührt es dann mit 4 Dottern, gibt den Schnee dazu, siedet es in Dunst und gibt einen Salsenüberguß.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Arabella Hirner

Zitierempfehlung:
Arabella Hirner (Transkription): "Schmaunkerl‐Koch.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.199/2,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=schmaunkerl%e2%80%90koch (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Arabella Hirner.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)