Schokolade-Glasur.

Aus: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 241

Originalrezept:

80 g feine Schokolade wird mit einigen Löffeln Wasser auf dem Feuer abgerührt. Dann gibt man 80 g Staubzucker mit noch 2 Löffeln Wasser dazu und läßt dieses unter beständigem Umrühren so lange kochen, bis es einen Faden zieht. Man rührt die Glasur kalt und gibt sie sogleich über die Torte. Sollte sie zu dick werden, gießt man 1 Löffel Wasser nach.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Schokolade-Glasur.", in: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 241,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=schokolade-glasur (21.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)