Schwäbische Suppe.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.054/5

Herkunftsbezeichnung(en): Schwäbisch

Originalrezept:

Fein geschnittene Zwiebel läßt man in Abschöpf‐ oder Bratenfett oder guter Butter
anlaufen, gibt sie auf mit Suppe gekochtes Brot, und sprudelt es glatt ab. Beim Anrichten
verrührt man 1 Dotter damit.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Schwäbische Suppe.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.054/5,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=schwaebische-suppe (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)