[Schweinen Knödel in einer Pasteten.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 14, Nr. 27

Originalrezept:

Schweinen Knödel eyngemacht in eine Pasteten / die von Ruckenteig auffgetrieben ist.

Anmerkung:

Es ist zwar nicht ausdrücklich von Wildschwein die Rede, doch da es in einer Reihe von Wildrezepten steht, wird es wohl so gemeint sein.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Schweinen Knödel in einer Pasteten.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 14, Nr. 27,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=schweinen-knoedel-in-einer-pasteten (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)