Originalrezept:

Nimb .1. tt zukh^er in ein kupfer_n köstl / gieß daran 1. wasß^er halt auf daß feuer / biß woll gesodt_en hat, hebs v´ feuer herab / nimb .3. loth roßmarin blumme_n woll ab,, / gezopfft vnd gebuzt wan d^er zckh^er halt / kalt ist thue die gemelte blumme_n darein / ab^er nicht auf ein mall sond^er alzeit ein / wenig, sez es v´ neuen aufs feuer // laß es noch ein Sudt thue_n heb es v´ feuer / ab, thue selbe Conserva in ein glaß / od^er meolica, diß Conserva last sich lang / aufbehalt_en ist gut für Catar wan man / morg_en fruh ein leffl voll nimbt auch zu / den mag_en wehe welcher mensch ein kalt_en / mag_en hat d^er die Speiß nicht woll vertrag_en / kan. /

Übersetzung:

Rosmarinblütensorbet

Transkription:

Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner

Zitierempfehlung:
Simon Edlmayr, Martina Rauchenzauner (Transkription): "Sorbetta von Roßmarin Plummen", in: Limonadenkochbuch (17xx), Nr. 76,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=sorbetta-von-rossmarin-plummen (21.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.