[Süßer Salat und Compote. Von frischem Obst.] Zwetschken

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.096/1i

Originalrezept:

werden geschält, sollte sich die Haut schwer lösen, so begießt man sie mit siedendem Wasser. Wenn sie gekocht aus dem Zuckersafte genommen sind, kann man mit diesem die Schalen kochen, bis er schön roth ist, und ihn durch eilt Sieb fließen lassen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Süßer Salat und Compote. Von frischem Obst.] Zwetschken", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.096/1i,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=suesser-salat-und-compote-zwetschken (08.09.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)