Originalrezept:
1/2 Kilo Topfen wird sehr fein zerdrückt und mit 2 Löffel zerlassener Butter, zwei ganzen Eiern, einigen Löffeln saurem Rahm, etwas abgeriebener Zitrone und Zucker tüchtig abgerührt und zu feinem Hefenteig verwendet.
Kategorisierung:
Süßspeisen:Hauptzutaten: Butter, Eier, Sauerrahm, Topfen (Quark), Zitronenschale (Abrieb), Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Topfenfülle.", in: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 261,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=topfenfuelle (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)