Originalrezept:
doch außgenommen / und wie die Tauben gebraten / oder in Brühlin eingemacht. Sihe Num. 228. 232.
Anmerkung:
Ziemer is ein anderer Name für die Wachholderdrossel. (https://woerterbuchnetz.de/?sigle=ElsWB&lemid=Z00294)
Zutaten bei 232.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Brot (gerieben), Brühe, Drossel, Ingwer, Mehl eingebrannt, Nelken, Pfeffer, Salz, Taube, Wacholderdrossel, Wasser, Wein
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Trostlen oder Ziemer werden vast auff vorige Gattung zugericht /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0239.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=trostlen-oder-ziemer-werden-vast-auff-vorige-gattung-zugericht (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.