Originalrezept:
Man rührt ¼ Pfund Zucker mit abgeriebenem Geruch ½ Pomeranze, von ½ Limonie den Saft und 2 Dottern.
Kategorisierung:
Süßspeisen:Hauptzutaten: Dotter (Eigelb), Limonensaft, Limonenzucker, Orangensaft, Orangenschale (Abrieb), Zitronenschale (Abrieb)
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Ueber das Beeisen. Gelb] Oder:", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.045/1g,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ueber-das-beeisen-gelb-oder (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)