Vom Geflügel ins gemein.

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0318.

Originalrezept:

Geflügel / so man mürb haben will / soll man nach dem selbiges getödtet / ein oder zweey Tag in federn lassen / hernach rupffen / buzen und zurichten / wie hiervor an sondern Orten gemeldet.

Anmerkung:

Keine Zubereitung lediglich eine Beschreibung (fast schon kein Rezept).

Kategorisierung:

Hauptzutaten:

Transkription:

Aaron Höllermann

Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Vom Geflügel ins gemein.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0318.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=vom-gefluegel-ins-gemein (16.09.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.