Von Fasan oder Rebhuhn.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.023/2d

Originalrezept:

Das gebratene Fleisch sehr fein geschnitten, wird mit Butter abgedünstet, mit Beschamell oder lichter Sauce gebunden, und mit dem Bratensaft und Pfeffer gemischt.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Von Fasan oder Rebhuhn.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.023/2d,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=von-fasan-oder-rebhuhn (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)