Originalrezept:
NImm frische Kütten / scheele und schneide sie klein / legs in ein Rein / oder verzinntes Geschirr / wohl gezuckert / mit ein wenig Wasser / gantzen Zimmet / Lemoni= Schaalen / mit ein paar Nägelein; laß zugedeckt auf einer Glut weich / und zimlich einsieden / und wieder kalt werden / und fülls in die Dorten / nach Belieben.
Kategorisierung:
Kuchen & Torten:Hauptzutaten: Limonenschalen, Nelken, Quitten, Wasser, Zimtstange, Zucker
Transkription:
Arabella Hirner
Zitierempfehlung:
Arabella Hirner (Transkription): "Von Kütten oder Quitten.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-2 Kap. 1 Nr. 001,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=von-kuetten-oder-quitten (22.11.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)