[Farce […].] Von Leber. Nr. I.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.024/2c

Originalrezept:

In Speck läßt man Zwiebel anlaufen, gibt Leber von Gans, Indian oder Kapaun dazu, und überdünstet sie etwas. Ausgekühlt schneidet, stoßt und passirt man es.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Farce […].] Von Leber. Nr. I.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.024/2c,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=von-leber-nr-i (22.11.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)