Originalrezept:
Latich / so noch jung vnd zart mit Salz/ Essig und Baumöhl angemacht / ist gleichsam der beste und geschmackteste Salat. Also werden auch die hüpsche Köpflin von Lattich / oder auch der gelbe Sommer=Endivien angemacht sihe oben Num. 826.
Kategorisierung:
Beilagen:Hauptzutaten: Essig, Gelbe Sommerendivie, Lattich (Blattsalat), Olivenöl, Salz
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Von underschiedlichen Gattungen Salat.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0871,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=von-underschiedlichen-gattungen-salat (23.10.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.