Originalrezept:
durch ein Trächterlin gute Fleischbrühe mit Aggrest / oder ein wenig Essig zerklopffte Eyerdotter / und ein wenig Saffran vermischt. Oder man legt auch zuvor etliche gesottene ganze Eyerdotter darin.
Kategorisierung:
Beilagen:Hauptzutaten: Agrest (unreife Trauben), Dotter (Eigelb), Essig, Fleischbrühe, Safran
Transkription:
Aaron Höllermann
Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Wann solche Pasteten schier gebachen / so gießt man darein /", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0326.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=wann-solche-pasteten-schier-gebachen-so-giesst-man-darein (08.09.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.