Bezieht sich auf: Frankreich
Verwendet in folgenden Rezepten:
- Trüffel‐ oder Gansleber‐Pastete (Straßburger). - Die süddeutsche Küche (1858)
- Ein gute weisse Gehäck=Suppen vom überbliebenen gesotten / oder gebratnen Kapaun / (so aber nicht über Nacht alt seyn solte) und Gehäck=Pastetlein umlegt / auch mit Pinioli bestrenet. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)