Zubereitungsart der Kategorie: Fleisch & Geflügel

Rezeptliste:

• Aenten / gepaitzt und gespickt zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Aenten / halb / oder gantz gebraten / mit Lemoni in süsser gelber Capry= Brühe gedämpfft. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Aenten braun gedämpfft / in Ruben / Linsen / oder Reiß. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Aenten gebraten / mit süsser Soß / auf Frantzösisch. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Aenten gut zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Aenten in Köhl / mit Castanien. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Aigneau. - Le cuisinier françois (1651)
• Ain Suppen v̈ber ain Mollbrätl / - Dückher Kochbuch (1654)
• Allebrans. - Le cuisinier françois (1651)
• Allerhand Geflügel ins gemein. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Allerhand Vögel zum Braten / Rösten und Einmachen zuzurichten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Alloüettes. - Le cuisinier françois (1651)
• Amßlen werden außgenommen / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Anderst / mit saurem Ram begossen. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Auerhahn. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Auf ein andere Manier - Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735)
• Auß einem Kappaun ein Fasan zu machen. - Ein new Kochbuch (1581)
• Ausgelößte Rucken= Brätlein vom Deendel zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Autre façon de Beccaßine. - Le cuisinier françois (1651)
• Autre façon. - Le cuisinier françois (1651)
• Autre façon. - Le cuisinier françois (1651)
• Autre façon. - Le cuisinier françois (1651)
• Beccaßine. - Le cuisinier françois (1651)
• Beccasse. - Le cuisinier françois (1651)
• Berghüner zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Beschreibung von dem Hirschen= Kalb. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Beuf à la Mode, von Ochsen / oder gutem Rind= Stuck / kalter. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Biber= und Otter= Schlegel / oder hintere Viertel gespickter zu braten / wann diese Thier noch jung seynd. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Bonaparte‐Fleisch. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Braten auff die Brüh. - Ein new Kochbuch (1581)
• Brüe über einen Vorbraten vom Kalbe. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Cailleteaux. - Le cuisinier françois (1651)
• Capaun gefüllt und gespickt / oder ungespickter zu paitzen / und gebratner mit einer guten Dunck zu geben. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Capaunen in der Spansau= Haut / gut und rösch zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Capaunen ordinari, doch mürb zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Capaunen zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Capaunen zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Capauner auf Wildprät=Art schwarz und gut zu füllen. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Capauner mit Austern. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Capauner mit Linsen. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Carbonädlein von Deendlen / mit Coriander und Dardoffel= Oel / frischer auf dem Rost gebraten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Carmenadel auf andere Art. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Carminatl in einer franzeschischen brie - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Chapon au cresson. - Le cuisinier françois (1651)
• Chapon. - Le cuisinier françois (1651)
• Cochon de laict au naturel. - Le cuisinier françois (1651)
• Cochon picqué. - Le cuisinier françois (1651)
• Coteletten in Farce. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Cotelettes mit Bröseln. Von Hasenrücken. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Cus blancs, ou Thiastias. - Le cuisinier françois (1651)
• Das Hintertheil zu braten. - Ein new Kochbuch (1581)
• Den Piber Zukhochen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Der Haas gebraten / mit unterschiedlichen sauer= und süssen Brühen. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Der Wild=Schwein=Kopff / wird auch auß der Haut außgewürckt / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Die Gefildte Hendl Zu machen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Die Grosße Vögl auf Französischer Manier Zubraten - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Die Schnepfen auf Französchische Manier zu Prathen - Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735)
• Die schnepfen auf Franzößisch schon Zu pradten - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Die Tauben Zukhochen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Die Wachteln / zum Braten / mit Semmel= Brosen / oder ohne dieselbe / gespickter / oder mit Speck belegter. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Dindonneaux. - Le cuisinier françois (1651)
• Ein Böhmisches Lungel=Bratel. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Ein Braten von Rind=Fleisch. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Ein Fasan warm gebraten mit einem süssen Pobrat. - Ein new Kochbuch (1581)
• Ein fleisch in fehnnichel Zu Kochen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Ein Ganß zu kochen auff Vngerisch. - Ein new Kochbuch (1581)
• Ein Gebratenes von Kalbfleisch oder Schöpsenfleisch bald zumachen. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Ein gefüllter Capauner. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Ein gehackten Schlegel. - Ein new Kochbuch (1581)
• Ein gewikkelt Brätlein von Rindfleisch. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Ein Guette Mandl Khern brie yber ein Gebratne Gans oder Änthen Zu machen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Ein Hammlschlegel zu braten. - Ein new Kochbuch (1581)
• Ein Has in einer Böhmischen Brüh. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Ein hinteres Geiß= oder Ziegen= Viertel zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Ein Hinterviertel vom Kalbe mit Sausisen zubereiten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Ein Hirschen Ruckbraten. - Ein new Kochbuch (1581)
• Ein Hun / oder einen Capaun mit Austern zufüllen und zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Ein Hun in einer Prunellen=Brüe. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Ein Hünlein mit einer säuerlichen Brüe. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Ein junges Hun / wie ein Rebhun zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Ein Kälbern Schlegel kalt ab zu braten. - Ein new Kochbuch (1581)
• Ein kalten Hammelschlegel zu richten. - Ein new Kochbuch (1581)
• Ein Kappaunen zu zurichten mit Nüssen. - Ein new Kochbuch (1581)
• Ein Karbenada zu machen von einer Hacksen. - Ein new Kochbuch (1581)
• Ein khelberen schlegl Zubraten, vnd Zuezu richten. - Kochbuch des Carolus Robekh (1679)
• Ein Lamm oder Kütz gantzer zu braten / gefüllter / oder ungefüllter. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Ein Lamms= Geiß= oder Ziegen= Köpfflein zu braten und zu bachen. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Ein Lamms= Viertel zu braten / mit Eyern. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Ein Lamms= Viertel zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Ein Lemberes oder Khölberes Fleisch einzumachen - Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735)
• Ein Lendbraten in einer Brüh. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Ein Lung Pratten zu khochen - Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735)
• Ein Lungenbraten auff ein ander manier zugericht. - Ein new Kochbuch (1581)
• Ein Polnischer Zwiebel = Braten - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Ein Rähschlägel. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Ein Rechschlögl Zu Kochen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Ein Rehe Rugen auf ein Mahlzeit - Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735)
• Ein Rinder=Braten von einer Ribbe. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Ein Sauerbraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Ein Schlegel / Kastran oder Keule / von einem Schöpfen mit Sardelln zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Ein Schlegel in Zwibeln ein zu beissen. - Ein new Kochbuch (1581)
• Ein Schwäbischer Braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Ein Schweinerner Braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Ein Schweins= Köpfflein zu zurichten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Ein Span= Ferckelein zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Ein Span=Färkel zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Ein Spanfärken zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Ein Stuck Fleisch aus einem Ochsen=oder Rindernen Schlegel / an statt eines Lung=Braten zuzurichten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Ein Stuckh Rindt fleisch zu Praten - Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735)
• Ein Vorlaufferlein von einem Reh zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Ein Wallprätl Zu machen. - Kochbuch des Carolus Robekh (1679)
• Ein zahmes Färklein / wie ein Wildes zuzurichten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Ein zerlegt= und gebachener Capaun / mit Zwibel / Knoblauch / und Rosmarin / oder mit Sardellen und Capry eingericht. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Ein Zerschlagnes Fleisch in einer Limony Prye - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Ein Zwiebel = Braten - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Ein Zwiebel = Braten / auf andere Art. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Eine alte Hänne mürbe zumachen. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Eine Auerhennen zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Eine Brüe über Capaunen. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Eine Brüe über Hüner / oder Tauben mit Johannisbeeren. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Eine Brüe über Wildpret. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Eine einheimische Gans zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Eine Ganß zu braten / die feißt ist. - Ein new Kochbuch (1581)
• Eine gebratene Ganß oder Ente zufüllen. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Eine halbgeräucherte Ochsen=Zunge zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Eine Hirsch=Keule oder Schlegel zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Eine Kälber-Keule zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Eine Reh=Keule / Rükken oder Bauch zubraten und ein gut Södlein darunter. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Eine Rieb von einem Rind oder Ochsen zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Eine Rinder-Ribbe. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Eine Schöps=Keulen zubraten / daß sie bald mürbe wird. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Eine wilde Gans zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Eine zahme Ganß oder Ente wie eine wilde zuzurichten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Eine zahme Schweins=Keule / wie eine wilde zuzurichten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Einen Auer=Hahn zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Einen Auerhannen zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Berghahn zu braten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Einen Capaun mit Austern zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Einen Capaunen geschwinde zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Einen Capaunen mit Sardelln zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Capaunen oder Hennen zubraten mit einem Södlein. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Einen Capaunen zubraten / daß er mürbe und gut wird / als ein Fasan. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Einen Gäns=Bauch gefüllt zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen gebeitzten Riemen zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen gebratenen Schinken. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Einen gehackten Hasen zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Gemsen=Schlegel / oder Gemsen=Keule / zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Haasen zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Hamelschlägel mit Knoblauch. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Einen Hirsch-Zimmer zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Einen Hirsch=Zehmer zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Kalbs= Rücken zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Kastran oder Kalb= Schlegel / so gebeitzt / zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Kastran oder Keule / von einem Schöpfen zu braten / auf andere Art. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Kastran oder Keule / von einem Schöpfen zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Khölberen Schlögl zu Khochen - Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735)
• Einen Lendbraten zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Niernbraten zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Pfauen zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Polnischen Braten zu machen. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Polnischen Braten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Einen Reh=Schlegel oder Reh=Keule / auf eine andere Weise zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Reh=Schlegel oder Reh=Keule zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Reh=Zehmer zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Rinder-Braten mit einer guten Brüe. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Einen Schlegel / Kastran oder Keule / von einem Kalb oder Schöpsen / mit Sardelln zu braten / auf andere Art. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Schuncken oder Schwein= Schlegelein frisch zu braten / auf andere Art. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Schuncken oder Schwein= Schlegelein frisch zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einen Welschen Hanen zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Eingelegter Kalbſchlegel. - Die Hausköchin (1867)
• Einheimische Tauben wie Rebhüner zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Einheimische Tauben zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Englischen Braten gedämpft. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Englischer Braten / gedämpfft / mit einer Rago. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Englischer Braten / in Cucummern= Brühe. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Englischer Braten gepaitzt / mit Gewürtz gespickt / und mit Wein begossen. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Englischer Braten. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Englischer Niern= Braten / vom Rind. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Englisches Fleisch. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Es mögen die Kramets=Vögel - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Espaule de veau rostie. - Le cuisinier françois (1651)
• Estudeaux. - Le cuisinier françois (1651)
• Falsches Wildpret. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Faon de biche. - Le cuisinier françois (1651)
• Faon de cheureuil. - Le cuisinier françois (1651)
• Fasahnen. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Fasan. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Fasan=Suppen. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Faſanzubereitung für Feinſchmecker. - Die Hausköchin (1867)
• Fäschierte Lämmleins= oder Kützleins Schlegelein / im Ofen gebraten / mit einer Capry=Brühe. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Feldbraten. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Filet de Cerf. - Le cuisinier françois (1651)
• Filet de cheureuil. - Le cuisinier françois (1651)
• Fincken / Emmerlinge / Gegler und Meisen etc. zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Gänß / Endten zahm und wild. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Gans / mit Salbey / Rosmarin / oder Satterey gespickt. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Gans / süß gefüllt zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Gans frischer / oder mit Wachholder= oder Kronabet= Beer zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Gans gepaitzter / zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Gans mit ihrer Leber zu füllen / zwischen Haut und Fleisch / und gut zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Gans zu braten / mit wohl= gemachtem Sauerkraut und Castanien gefüllt / oder mit Köhl und Castanien. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Gans. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Gänse braten in einer Brüe. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Gänſe und Enten. - Die Hausköchin (1867)
• Gebraten Capaunen. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Gebraten Indian / zerstuckt / zu einen Trüet gemacht. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Gebraten Kappaun mit süssem oder saurem Pobrat. - Ein new Kochbuch (1581)
• Gebraten mit seiner Lebersalsen. - Ein new Kochbuch (1581)
• Gebraten Steinhenn. - Ein new Kochbuch (1581)
• Gebraten vnd kalt lassen werden. - Ein new Kochbuch (1581)
• Gebratene Gänß mit Zwibeln im gescharb. - Ein new Kochbuch (1581)
• Gebratene Hüner in Schalotten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Gebratene Kalbsbruſt mit Soß. - Die Hausköchin (1867)
• Gebratene Königlen / in einer Schuncken= Brühe. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Gebratene Lerchen in einer Brüh. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Gebratene Murmentel. - Ein new Kochbuch (1581)
• Gebratene oder geröstete Vögel / in Weintrauben. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Gebratene Schnepfen. - Die Hausköchin (1867)
• Gebratene Vögel mit Bröseln. Krammets‐Vögel. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Gebratener Auerhahn. - Die Hausköchin (1867)
• Gebratener Truthahn mit Mandelfülle. - Die Hausköchin (1867)
• Gebratenes Spanferkel - Die Hausköchin (1867)
• Gebratne Hünlein / zerlegter in einer Lorbeer= Brühe mit Sardellen und Capry. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Gebratne Wachteln auf dem Rost mit Semmel= Bröslein in einer süssen Soß. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Gedünstetes Rindfleisch mit Rahmsauce. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Geflügel / so man hübsch braten will / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Gefüllte Hüner oder Capaunen / auf andere Art. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Gefüllte Lerchen zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Gefüllte Tauben zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• GEmest vnd gebraten. - Ein new Kochbuch (1581)
• Gemsenschlegel. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Geſpickte Hühnchen. - Die Hausköchin (1867)
• Gespickte Kalbsnuß oder Brust. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Gespickte Schnitze mit saurem Rahm. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Gespickte Troscheln oder Krammets= Vögel zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Gespickter Kapaun mit Muschel‐ oder Austernsauce. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Gespickter Rostbraten. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Gespickter Rücken. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Gewikkelt Brätlein von Kalbfleisch. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Gewikkeltes Kalbfleisch zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Grive. - Le cuisinier françois (1651)
• Gute Capaunen=Würst / auf zweyerley Art / als von rohen / oder gebratnen / auch gesottnen Capaunen. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Haasen-Braten mit Cappern. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Häher zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Hamelfleisch wie Rehe zuzurichten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Haſe. - Die Hausköchin (1867)
• Hasel= oder Rebhüner auf eine andere Art zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Haßel= und Reb= Hünlein. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Hasel=Hüner - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Hasel=und Reb=Hüner zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Haselhühner mit Limoniesauce. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Haselhühner. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Haselhüner / Rebhüner / oder ander Feder=Wilpret zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Haselhüner. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Hasenrücken. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Hattele zu maché zum Braten. - Ein new Kochbuch (1581)
• Hattele zum Braten. - Ein new Kochbuch (1581)
• Haus‐Ente. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Hendl in Weinpörl oder Ribessl Zumachen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Henne oder Kapaun gespickt und eingebeitzt. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Heron. - Le cuisinier françois (1651)
• Hindertheil zu braten. - Ein new Kochbuch (1581)
• Hintere Lämmleins= oder Kützleins=Büglein / mit Speck / oder Salbey und Petersil=Kräutlein / zu spicken und zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Hinterlauff zum Braten. - Ein new Kochbuch (1581)
• Hirsch= Schlegel / wann sie gar groß. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Hirsch= Schlegel zum Braten zuzurichten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Hirsch=Wildprät im Back=Ofen gebraten. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Hirsch=Zemmer in Ribisel=Soß. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Hirschen-Wild-oder andere Keulen gut zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Hirschrücken. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Hirschziemer mit Kruste. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Hirschziemer. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Hirſchziemer. - Die Hausköchin (1867)
• Huff= Braten / von dem Ochsen / oder Rind / gedämpffter. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Huff= Stuck / oder auch Lung= Braten / gepaitzter / an Spiß gebraten / in seiner eigenen Brühe. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Hühnel gefüllt mit Krebsen. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Hühnel gefüllt. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Hühnel mit Schnecken. - Die Hausköchin (1867)
• Hühneln auf junge Hasen=Art zu machen. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Hühneln mit Briseln und Spargeln gefüllt - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Hühneln mit grünen Erbsen und Krebs=Schweiffeln. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Hühner mit falſcher Auſternſoß. - Die Hausköchin (1867)
• Hühner mit Trüffeln. - Die Hausköchin (1867)
• Hühner. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Hüner / Capaunen / junge Hüner. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Hüner auf gemeine Art zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Hüner gantz weiß zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Hüner in brauner Brüe. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Hüner in Pommeranzen-Brüe. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Hüner in Rosen=Eßig. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Hüner in Stikkbeeren. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Hüner zubraten / daß sie weiß bleiben / wie man itzo saget / daß es die mode ist. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Hüner zubraten auf die Nürenberger Art. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Hünlein / in Mandel= Kreen gebratner / oder gebachner. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Hünlein gebratner / in eingemachten / oder frischen Cucummern und sauren Ram. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• In einer gelben oder braunen Knoblauch=Brühe. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Indian (Truthahn). - Die süddeutsche Küche (1858)
• Indian zum Braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Indianische stuckh oder Coppauner auf Französischer Manir schön Zu pradten - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Italienischer Rostbraten. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Item ein Bratten einzumachen in / khnobloch. / - Dückher Kochbuch (1654)
• Item Khalts Wildtbrett zumachen. / - Dückher Kochbuch (1654)
• Jägerfleisch. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Junge Birkhühner. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Junge Häslein gefüllt zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Junge Hühner als Rebhühner. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Junge Hünlin oder Hanen. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Junge Indian. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Junge Rebhüner zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Junge Täubeln in der Pasteten=Suppen. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Jungfernbraten vom Hirsch. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Jungfernbraten. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Kaiserschnitzel. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Kälbern Braten in ein Duba eynzubeissen. - Ein new Kochbuch (1581)
• Kälbern Schlegel zu braten. - Ein new Kochbuch (1581)
• Kälberne Rieblein zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Kälberne Vögel. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Kälbernen Schlegel gespikt. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Kalbs= Briese zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Kalbs=Kopf in ein Böhmischen Gehäck. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Kalbs=Schlegel / anderst zu füllen / und gespickt. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Kalbsbraten. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Kalbſchlegel mit Schmetten. - Die Hausköchin (1867)
• Kalbſchlegel mit Speck auf eine andere Art. - Die Hausköchin (1867)
• Kalbſchlegel mit Speck. - Die Hausköchin (1867)
• Kalbſchlegel. - Die Hausköchin (1867)
• Kalbsschlegel. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Kalbsſchnitzeln mit Morcheln. - Die Hausköchin (1867)
• Kalbsſchnitzeln mit Schneckenfülle. - Die Hausköchin (1867)
• Kalbs‐Cotelettes. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Kalte gebratene Hüner. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Kalte Schnitzeln von Kapaunen oder Hühnern. - Die Hausköchin (1867)
• Kapaun mit Sardellen. - Die Hausköchin (1867)
• Kapaun oder Indian mit Austern. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Kapaun. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Kapauner mit Muſcheln. - Die Hausköchin (1867)
• Karbonadeln vom Haſen. - Die Hausköchin (1867)
• Karwenada vom Fasan. - Ein new Kochbuch (1581)
• Karwenada von dem Hammel zu machen. - Ein new Kochbuch (1581)
• Karwenada von dem Kappaunen. - Ein new Kochbuch (1581)
• Karwenada von den Riben / wie man es von einem Hammel macht. - Ein new Kochbuch (1581)
• Karwenada von der Ganß. - Ein new Kochbuch (1581)
• Karwenada von der Steinhennen. - Ein new Kochbuch (1581)
• Karwenada von Rephünnern. - Ein new Kochbuch (1581)
• Karwenada von Schnepffen. - Ein new Kochbuch (1581)
• Karwenada von Tauben. - Ein new Kochbuch (1581)
• Khelberne Fäget Zu machen. - Kochbuch des Carolus Robekh (1679)
• Khölberne Nudl Zu machen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Khranevött vögl guett zu Bratten - Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735)
• Kleine gebraten Vögel auff die Brüh. - Ein new Kochbuch (1581)
• Kölberne Vögl Zumachen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• König= Haasen / gebratner / in einer sauer= süssen Brühe / auf andere Art / die auch gut / zu Aenten / Gänsen / und andern Haasen. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• König= Haasen zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Köpflein / von Lämmlein / oder Kützlein / auf dem Rost gebraten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Kramets=Vögel / Trostlen und Amßlen. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Krammets= Vögel / Nistler und Troscheln zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Krammetsvögel. - Die Hausköchin (1867)
• Krick‐ oder Duck‐Enten. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Kronabet= Vogel / mit der Droschel und Ambsel / etc. zu braten / in einer Wachholder= oder Kronabet= Brühe. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• La Genillotte. - Le cuisinier françois (1651)
• La Perdrix. - Le cuisinier françois (1651)
• La Tourte. - Le cuisinier françois (1651)
• Lämmer=Fleisch gebräunt. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Lammsrücken. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Lammsschlegel. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Lamms‐Cotelettes. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Lapreau. - Le cuisinier françois (1651)
• Le Bizet. - Le cuisinier françois (1651)
• Le faisan. - Le cuisinier françois (1651)
• Le Rouge. - Le cuisinier françois (1651)
• Leber=Würst von Capaunen / in Netzlein / oder Därm / zu füllen / und in der Rein / oder dem Ofen zu Braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Lerchen mit Speck zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Lerchen zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Lerchen. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Lerchen= Vögel / zum braten / rösten und bachen. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Levraut. - Le cuisinier françois (1651)
• Longe de Cerf. - Le cuisinier françois (1651)
• Longe de Cheureuil. - Le cuisinier françois (1651)
• Longe de mouton. - Le cuisinier françois (1651)
• Longe de porc à la sauce Robert. - Le cuisinier françois (1651)
• Longe de veau. - Le cuisinier françois (1651)
• Lung=Braten / gepaitzt / mit Zwibel und Kümmel. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Lung=Braten / in einer puren Zwibel=Brühe. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Lung=Braten / zu spicken und zu braten / daß er / als eine Wurst / kan aufgeschnitten werden / um den Englischen Braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Lung=Brätlein / gepaitzt und gebraten / in einer Cucummern=Brühe. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Lungel=Bratel am Spieß gebraten - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Lungenbraten auf eine andere Art. - Die Hausköchin (1867)
• Lungenbraten auf eine dritte Art. - Die Hausköchin (1867)
• Lungenbraten mit saurem Rahm. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Lungenbraten. - Die Hausköchin (1867)
• Lungenbraten. - Die Hausköchin (1867)
• Lungenbraten‐Schnitze. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Macreuse rostie en ragoust. - Le cuisinier françois (1651)
• Man gibt den gebratenen Hasen auch trucken auf Räblaub / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Man gibt ihn trucken / und mach den ungerupfften Kopff / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Man mag auch wol den Fasanen / wann er gerupfft / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Man mag auch wol klein - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Man mag den Capaunen / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Man mag es auch auf dem Rost braten / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Man mag über gebratene Hüner/ ein - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Man mag über gebratene Tauben - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Marcassin. - Le cuisinier françois (1651)
• Mauuiette. - Le cuisinier françois (1651)
• Minutenfleisch. - Die süddeutsche Küche (1858)
• MIt Wacholderbeer Brüh. - Ein new Kochbuch (1581)
• Naturschnitzel. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Nierlein zu braten / auf andere Art. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Niern=Braten / auf Frantzösisch / gespickter mit Speck. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Niern=Braten auf Teutsch. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Niern=Brätlein / mit Kräutern und Speck unterschiedlich gespickt von einem Kalb. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Noch einen Schlegel oder Keule von einem Schöpsen zu braten / auf andere Weise. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Nußheher / Baumhäckel und Grünspechten / zum Braten / Dämpffen = oder Ausbachen / in unterschiedlichen Brühen. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Oder man gibt die gebratene junge Hünlin oder Hanen / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Oder man gibt selbigen auch kalt auff / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Oder man laßt das Hindertheil - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Oder man laßt den Safft und Eingewäid - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Oder man wicklets sie in dünn geschnittene Speckflecklin / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Oder werden solche Gizlin viertelweiß gebraten / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Oder werden stuckweiß auf dem Rost gebraten / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Oder wird der gebratene Han kalt auff gebähtem Weißbrodtschnitten / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Oder wird nach deme solcher gebuzt / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Ortolan. - Le cuisinier françois (1651)
• Oye privée. - Le cuisinier françois (1651)
• Oye sauuage. - Le cuisinier françois (1651)
• Oyson. - Le cuisinier françois (1651)
• Perdreaux. - Le cuisinier françois (1651)
• Pfaue. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Pfauen / Fasanen / Auer=und Berghüner zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Pigeon ramier. - Le cuisinier françois (1651)
• Pigeonneaux rostis. - Le cuisinier françois (1651)
• Plütztn Hünner. - Ein new Kochbuch (1581)
• Pluuier. - Le cuisinier françois (1651)
• Porc privé. - Le cuisinier françois (1651)
• Poulet d’Inde. - Le cuisinier françois (1651)
• Poulets de grain. - Le cuisinier françois (1651)
• Poulette d’eau. - Le cuisinier françois (1651)
• Preseindel zu machen. - Ein new Kochbuch (1581)
• Presolen / oder Carbonädlein / aus Lämmlein= oder Kütz=Rücklein zu machen / in Papier / im Ofen / oder auf dem Rost gebraten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Presolen faschiert / oder mit Brät / oder mit Gehäck angelegt / und in Papier eingewicklet / auf dem Rost / oder im Ofen gebachen / oder in einer Brat= Pfannen gebraten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Presolen im Butter oder Speck gebräunt. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Prisillen zumachen. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Prisilln zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Queuë de mouton rostie. - Le cuisinier françois (1651)
• Rable de liéure. - Le cuisinier françois (1651)
• Ralle. - Le cuisinier françois (1651)
• Reb=Hühnel gefüllt mit Austern. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Reb=oder Feld=Hüner. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Rebhühner und Faſanen. - Die Hausköchin (1867)
• Rebhühner. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Rebhüner zubraten auf eine andere Art. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Rebhüner zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Rech=Böcklin oder Rech=Wildprät. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Rehbraten. - Ein new Kochbuch (1581)
• Rehrücken und Schlegel und Hirschkalbrücken. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Rehſchlegel und Rehrücken. - Die Hausköchin (1867)
• Rinderne Braten / mit Sardellen / Rosmarin / oder Knoblauch zu begiessen. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Rindfleisch frisch eingesalzen und - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Rindfleisch in einer Knoblauch = Brüh. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Rindfleisch/ besonders di Lempen/ - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Rindsbraten. - Die Hausköchin (1867)
• Rindsschnitten (Beefsteaks). - Die süddeutsche Küche (1858)
• Roastbeef. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Rost=Bratel auf ein andere Art. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Rost=Bratel. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Rostbraten in brauner Sauce. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Rostbraten mit Knoblauch. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Rostbraten mit saurem Rahm. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Rostbraten oder Rindfleisch mit Rahm und Erdäpfeln. Rindfleisch im Schlafrocke. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Ruck=Braten / ausgelößt / eines Kalbs. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Ruck=Brätlein / vom Kalb / ausgelößter gebraten / mit einem Sardellen=Butter / oder sauren Ram. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Ruckbraten. - Ein new Kochbuch (1581)
• Rucken / Zemmer / und Schlegel / von Deendeln / mit Knoblauch gepaitzt / gespickter zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Rucken von dem Deendel / gebraten / in sauer / oder süsser Brühe. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Sarcelles. - Le cuisinier françois (1651)
• Sauerkraut mit Schweinbraten. - Die Hausköchin (1867)
• Schaafs= Nierlein zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Schaafs=Bratis. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Schildhahn. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Schlegel / mit sammt den Niern=Brätlein zu füllen. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Schlegel mit samt dem Niern=Bratel zu füllen - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Schlegel vom Kalb / wieder anderst / gefüllt und gespickt. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Schlegel vom Schaaf / mit gewürtztem langen Speck durchzogen / mit Knoblauch / oder Sardellen / gespickter zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Schlegel vom Schaaf / oder Castron / gebratner / mit ausgelößten Austern / oder Müschelein zu geben. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Schlegel vom Schaaf / oder Castron / mit unterschiedlichen wohl riechenden Kräutern / auch Knoblauch gespickt / und abgebraten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Schlegel, so mit Breit auf die Schüssel angelegt wird. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Schlegelein vom Lamm / oder Kützlein / mit Knoblauch und Sardellen zu dämpfen / oder zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Schlegelein vom Lamm / oder Kützlein / mit Speck gespickt / mit Sardellen= und Dartoffeln=Gehäck /gefüllter zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Schloß=Brätlein / gedämpffter / mit unterschiedlicher Culli. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Schloß=Brätlein / mit Saurampfen. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Schloß=Brätlein / mit unzeitigen Wein=Trauben. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Schnecken an Spißlen / auf dem Rost zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Schneehuhn. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Schnepfen auf Französchie Manier zupraten - Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735)
• Schnepfen gut zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Schnepfen. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Schnepff. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Schnepffen zum Braten / mit denen unterlegten gebähten Semmel= Schnitten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Schnitzchen von Kaninchen. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Schnitze in Müscherlsauce. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Schöps= oder Geiß= Fleisch / wie Wildpret einzurichten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Schöpsene Schegel auf andere Art. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Schöpsene Schlegel. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Schöpsene Zemmer. - Bewehrtes Koch-Buch (1759)
• Schöpsenkeule. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Schöpſenſchlegel mit Erdäpfeln. - Die Hausköchin (1867)
• Schöpſenſchlegel wie Rehſchlegel. - Die Hausköchin (1867)
• Schöpsen‐Cotelettes. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Schulter / gantzer. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Schwedischer Rostbraten. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Schwein=Bratis. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Schweinefleisch zubraten ohne Haut. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Schweinen=Fleisch in gemein. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Schweinene Nierlein zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Schweinenierenbraten. - Die Hausköchin (1867)
• Schweinkhopf Zumachen, das die Flammen herauß fahren. - Kochbuch des Carolus Robekh (1679)
• Schweinſchlegel. - Die Hausköchin (1867)
• Schweinsrücken. Mit der Schwarte. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Schweins‐Cotelettes. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Span= Färcklein anderst gut gefüllt / und gantzer gebraten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Span= Färcklein ausgelößter zu füllen / und zu braten / am Spiß / oder in dem Ofen. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Span= Sau Frantzösisch / gefüllter zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Span= Sau mit Lungen und Leber gefüllter zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Spanfärcklein gantzer zu braten. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Spanferkel. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Spißlein / Wecken. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Suppenbraten zu kochen von einer Kälbern Hacksen - Ein new Kochbuch (1581)
• Tauben braten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Tauben zubraten / wie Rebhüner. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Tauben. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Tauben. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• To Dress a Hare - Mrs. Eales Compleat Confectioner (1718-1742)
• To dress Veal Collops - Mrs. Eales Compleat Confectioner (1718-1742)
• Trostlen oder Ziemer werden vast auff vorige Gattung zugericht / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Uberblieben Kalbfleisch. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Ungerische braten an häßlen Holtz gebraten. - Ein new Kochbuch (1581)
• Urhane. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Vngerische Braten zu machen von einer Kälbern Hacksen. - Ein new Kochbuch (1581)
• Vögel in Lebersauce. Lerchen oder Wachteln. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Vom Capaunen / der vor alle Menschen / Gesunde und Krancke / gut und nothwendig; Erstlich zuzurichten / daß er im Geschmack den Fasanen gleiche. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Vom Grünspecht. - Ein new Kochbuch (1581)
• Vom Kalbs=Schlegel / gespickte und gebratne Tauben. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Von anderem kleinern Geflügel. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Von dem vordern Kalbs= Viertheil. - Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19)
• Von der Nachtigal. - Ein new Kochbuch (1581)
• Von einem Guckguck. - Ein new Kochbuch (1581)
• Von einem Hirsch ein Brust zu zurichten. - Ein new Kochbuch (1581)
• Von einem Schlegel Hattele zu machen. - Ein new Kochbuch (1581)
• Von einem Star. - Ein new Kochbuch (1581)
• Von einem Zaunkünig. - Ein new Kochbuch (1581)
• Von einer Maurschwalben. - Ein new Kochbuch (1581)
• Von einer Meerschwalb. - Ein new Kochbuch (1581)
• Von einer weissen Kroh. - Ein new Kochbuch (1581)
• Von geprestem Schweinßkopff gebrahtens. - Kunst und Wunderbüchlein (1631)
• Von kleinen Schwalben. - Ein new Kochbuch (1581)
• Von Schnepfen zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Von Steinraben. - Ein new Kochbuch (1581)
• Von Welschen oder Türkischen Hünern. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• V̈ber ain Copaun ain Suppen. / - Dückher Kochbuch (1654)
• Wachteln zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Wachteln. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Wachtlen. - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Wald= Schnepffen zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Wann der Pfau alt / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Wann man den gebratenen Hasen kalt gibt / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Wasser= Hünlein zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Wasser= Schnepfflein zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Wasser= Taucherlein zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Wasserhuhn. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Welsche Brätlein von Kalbfleisch / Wildprät / oder andern Fleische. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Werden auch in heissem schmalz geröstet / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Werden dergleichen Vögel / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• Widerumb ein Hammelschlegel zu richten. - Ein new Kochbuch (1581)
• Widerumb ein Kälbern Schlegel zu braten. - Ein new Kochbuch (1581)
• Wie man die schnepfen Khocht - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Wie man mues Faßana, oder Gaßl= / =huennen, oder Rephuennen bradten, / - Dückher Kochbuch (1654)
• Wild= und einheimische Enten zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Wilde Enten zubraten. - Die wol unterwiesene Köchinn (1697)
• Wilde Tauben zu braten. - Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691)
• Wild‐Enten. - Die süddeutsche Küche (1858)
• Yber einen gepradtnen Hasen ein Guettes sippl Zu machen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Yber einen Gepradtnen oder Gepaizten schlögl ein Guetes sippl Zu machen - Das Kochbuch der Ursulinen (1716)
• Zu mercken / daß das Reh=wildprät / - Koch-Buch für Geistliche (1672)
• ZVm Braten. - Ein new Kochbuch (1581)
• ZVm Braten. - Ein new Kochbuch (1581)
• [Auerhahn.] Mit Wein. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Auerhahn.] Oder: - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Braten auff Vngerisch.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Cotelettes mit Bröseln. Vom Lamm.] Oder: - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Cotelettes mit Bröseln.] Vom Kalbe. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Cotelettes mit Bröseln.] Vom Lamm. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Cotelettes mit Bröseln.] Vom Schöpse. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Cotelettes mit Bröseln.] Von Hühnerbrüsten. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Dendelbraten auf Spieß.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Duck Endten gebraten oder eyngemacht] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Ein gebraten Drappen.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Ein gebraten Kappaunen in einer sauren Brüh.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Ein gebraten Kranich.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Ein gebraten Schwanen kalt zu geben.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Ein gebratene Ganß in einer dicken Weinsuppen.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Ein gebratene Ganß in einer Weinbrüh.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Ein guter Wachtelbrey.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Ein Hirschen Ruckbraten auf andere manier.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Ein Kappaunen mit einer Brüh von Merrettich.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Ein Schnepffen gebraten / mit schwartzem Pobrat.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Ein Schwan trucken abgebraten.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Eine Indianische Henn abgebraten.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Fasan gebraten mit einer Knoblochbrüh.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Gebraten Hattele von einem Kappaunen auf mancherley manier.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Gebratene Geiß mit kleinen Vögeln gespickt] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Gebratene Kramatsvögel kalt / fein saur zugericht.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Gebratene Kramatsvögel mit einem süssen Pobrat.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Gebratene Kramatsvögel mit Limonien.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Gebratene Rephünner in einer braunen sauren Brüh.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Gebratene Rephünner kalt / fein säurlich zu zurichten.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Gebratene Tauben mit einer braunen Brüh.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Gebratene Vögel in einer Zwibelbrüh.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Gebratene Vögel mit Bröseln.] Kleine Vögel in der Rein. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Gebratene Vögel mit Bröseln.] Lerchen. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Gebratene Wachteln mit Limonien Safft.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Gebratener Adler.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Gebratener Aurhan.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Gebratener Schlegel von der Geiß auf verschiedene manier] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Geiß gebraten] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Gespickte Kalbsnuß oder Brust.] Oder: [III] - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Gespickte Kalbsnuß oder Brust.] Oder: [II] - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Gespickte Kalbsnuß oder Brust.] Oder: [I] - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Hammelschlegel gehackt] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Hammelschlegel gehackt] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Hammelschlegel Karwenada] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Hammelschlegel] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Hammelspieß] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Hammmelkeule] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Haselhun gebraten / zu zurichten auff allerley manier.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Hattele vom Hirschen.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Hattele von Endten.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Hattele von Tauben / auff allerley manier.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Hennen gebraten mit Weichselsalsen vnd Confect.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Hinterschlegel kalt abgebraten] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Hintertheil von einer Geiß für Krancke] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Hinterviertel vom Ochsen am Spieß] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Hirschziemer mit Kruste.] Oder: - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Junge Hünner zu Fasanen gemacht.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Kalb auß dem Reh geschnitten.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Kalb von Dendel.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Kalb von einem stück Wildt.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Kälbern Hacksen auf Salat zu geben.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Kalbsschlegel. Gedünstet mit Rahm.] Oder: [II] - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Kalbsschlegel. Gedünstet mit Rahm.] Oder: [I] - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Kalbsschlegel.] Gedünstet mit Rahm. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Kalbsschlegel.] Gespickt und gebeitzt. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Kalbsschlegel.] Hannoveranischer. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Kalbsschlegel.] Mit Knoblauch gespickt. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Kalbsschlegel.] Mit Speck oder Sardellen gespickt und mit Rahm begossen. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Kalbs‐ oder Lammskopf mit Bröseln.] Oder: [I] - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Kalbs‐Cotelettes.] Mit Ragout oder Gemüse. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Kalbs‐Cotelettes.] Mit Trüffeln. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Kalt abgebraten Fasan mit einer Weichselsalsen.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Kalt abgebraten Steinhennen mit einem Pobrat.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Kalte gebratene Tauben / fein säurlich zugericht.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Karwenada von den Riben] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Karwenada von einem Adler.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Karwenada von Gemssen.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Kramatsvögel in einer Weichselsalsen.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Lamm gebraten] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Lämmerbrust gefüllt] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Lammkopf gebraten] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Lammsrücken.] Gespickt. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Lammsschlegel.] Mit Gemüse, Reis oder Gurkensauce. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Lammsschlegel.] Mit Glace. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Lammsschlegel.] Oder: - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Lungenbraten mit saurem Rahm.] Oder: - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Meer Igel für Faßt Tage.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Pfauw abgebraten in einem Gescharb.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Plutzty Hünner kalt abgebraten / mit Limonien und GranatEpffel Kern.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Rehwildpret am Spieß.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Rindernbraten auf Vngerische vnd Polnische manier] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Rindernbraten auff Vngerische vnd Teutsche manier] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Rindernbraten in Brüh] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Rindernbraten in Merrettich oder Krehn] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Rindernbraten] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Rindfleisch im Schlafrock] Oder: [III] - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Rindfleisch im Schlafrock] Oder: [II] - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Rindfleisch im Schlafrock] Oder: [I] - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Rindsschnitten (Beefsteaks).] Oder: [III] - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Rindsschnitten (Beefsteaks).] Oder: [II] - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Rindsschnitten (Beefsteaks).] Oder: [IV] - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Rindsschnitten (Beefsteaks).] Oder: [I] - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Rindsschnitten (Beefsteaks).] Oder: [VI] - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Rindsschnitten (Beefsteaks).] Oder: [V] - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Rindtfleisch gekocht auff ein ander manier in Pfeffer] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Rostbraten mit saurem Rahm.] Oder: - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Roſtbraten.] 2) - Die Hausköchin (1867)
• [Ruckbraten.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Schaffleisch vom Hinterschlegel]. - Ein new Kochbuch (1581)
• [Schneehennen gebraten oder eyngemacht in Pasteten.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Schnitze von Hirschfleisch.] Hirschrippen. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Schöpsenkeule.] Mit Kräutern. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Schöpsenkeule.] Mit Rahm wie Rehschlegel. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Schöpsenkeule.] Mit Reis. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Schöpsenkeule.] Mit Sardellen und Eiern. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Schöpsenkeule.] Oder: - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Schöpsen‐Cotelettes.] Oder: [I] - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Schwantz vom Schaf]. - Ein new Kochbuch (1581)
• [Schweinsrücken.] Abgezogener. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Schweinsrücken.] Mit Essig und Rahm. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Steltze vom Wildschwein.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Tauben.] Oder: - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Vngerische Braten.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Vögel in Lebersauce.] Krammets‐Vögel. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Wachteln gebraten.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Wachteln mit Grießmehl gebraten.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Wachteln resch gebraten.] - Ein new Kochbuch (1581)
• [Wachteln.] Oder: - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Wildgeflügel mit Linsen.] Fasan. - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Wildgeflügel mit Salmi. Rebhühner.] Oder: [I] - Die süddeutsche Küche (1858)
• [Wildpret von Steinbock auf Vngerisch.] - Ein new Kochbuch (1581)