Rezepte:

1. [Birckhan gespickt in einer Pasteten.] (Ein new Kochbuch, 1581)
2. [Allerley Teile vom Pirckhan auf vielerley manier zugericht.] (Ein new Kochbuch, 1581)
3. [Pirckhan kalt in einer Pasteten.] (Ein new Kochbuch, 1581)
4. [Pirckhan eyngedämpfft auf allerley manier.] (Ein new Kochbuch, 1581)
5. Eyngedämpfften Pirckhan. (Ein new Kochbuch, 1581)
6. Gebraten mit seiner Lebersalsen. (Ein new Kochbuch, 1581)
7. Eine Fasan= Hasel= Reb= und Pirck= Hüner= Pasteten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)