Rezepte:

1. [Kalbsbrieß.] Gespickt. (Die süddeutsche Küche, 1858)
2. Rebhühner gedämpft. (Die süddeutsche Küche, 1858)
3. Gespickte Kalbsnuß oder Brust. (Die süddeutsche Küche, 1858)
4. Glace und Suppenzelten. (Die süddeutsche Küche, 1858)
5. Dämpfen (Braiser), (Die süddeutsche Küche, 1858)
6. Das Auslösen von Geflügel zu Galantine. (Die süddeutsche Küche, 1858)
7. Kohl-Karbonadeln oder Würſteln. (Die Hausköchin, 1867)