Rezepte:

1. Von einem Hirsch ein Brust zu zurichten. (Ein new Kochbuch, 1581)
2. Hirschen= Brust zu füllen / und am Spiß / oder im Ofen gebraten / mit einer guten Sardellen= Lemoni= Capry= Zwibel= oder Wachholder= Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)