Rezepte:

1. [Ohren und Füße von Hirschkalb.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
2. Ohren und Füße von Hirschkalb. (Die süddeutsche Küche, 1858)
3. [Kopf und Füße von Hirschkalb gesulzt.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
4. Kopf und Füße von Hirschkalb gesulzt. (Die süddeutsche Küche, 1858)