Rezepte:

1. Schwantz von einem Hirsch zu zurichten. (Ein new Kochbuch, 1581)
2. Ein Englische Pasteten zu machen. (Ein new Kochbuch, 1581)
3. Zemer Pasteten. (Ein new Kochbuch, 1581)
4. Einen Hirsch=Zehmer zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
5. Einen Hirsch-Zimmer zubraten. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
6. Hirschziemer. (Die süddeutsche Küche, 1858)
7. Hirſchziemer. (Die Hausköchin, 1867)