Rezepte:

1. [Geselchte oder gerräuchte Zungen vom Hirsch.] (Ein new Kochbuch, 1581)
2. Zungen / Hirne / Leber von Hirschen / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
3. Auff vorige Art und manier können hirsch / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
4. Hirsch= Zungen / unterschiedlich zuzurichten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
5. Hirschen= Zung / frischer / oder geselchter zu kochen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)