Rezepte:

1. Gans Stücklein= weiß / mit Satûlle, oder kälbernen Vögeln gedämpffter regaliert. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
2. Von Tauben eine gute braune Speiß / oder Ragu / mit Kälber = Vögeln / Schwämmlein / und eingemachten Cucummern. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
3. Niern in Dardoffeln. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
4. Ollia , oder à la Paterritta , gut zu machen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
5. Haßel= oder Reb= Hünlein / mit Capry / Schuncken= Schnitzlein und Sardellen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
6. Carbonädlein vom Schaaf / mit Gehäck / oder Brät angelegt / und aus Schmaltz gebachen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
7. Kälberne Vögel. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
8. [Kälberne Vögel.] Oder: [IV] (Die süddeutsche Küche, 1858)
9. [Kälberne Vögel.] Oder: [III] (Die süddeutsche Küche, 1858)
10. [Kälberne Vögel.] Oder: [II] (Die süddeutsche Küche, 1858)
11. [Kälberne Vögel.] Oder: [I] (Die süddeutsche Küche, 1858)
12. Kälberne Vögel. (Die süddeutsche Küche, 1858)