Rezepte:

1. Kalbsſchnitzeln mit Wein. (Die Hausköchin, 1867)
2. Haſchee von Kalbsbraten. (Die Hausköchin, 1867)
3. Kalbsſchnitzeln mit Morcheln. (Die Hausköchin, 1867)
4. Kalbsſchnitzeln mit Schneckenfülle. (Die Hausköchin, 1867)
5. Schnitzeln von kaltem Braten. (Die Hausköchin, 1867)