Rezepte:

1. Ein Kappaunen gekocht schwartz. (Ein new Kochbuch, 1581)
2. [Gefüllter Kropff vom Kappaunen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
3. Auff Vngerisch schwartz eyngemacht Kappaunen. (Ein new Kochbuch, 1581)
4. Capaunen auf Wildprät= Art / schwartz und gut zu füllen / und mit Butter begossen / im Safft zu braten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
5. Capauner auf Wildprät=Art schwarz und gut zu füllen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)