Rezepte:

1. [Mayonnaise.] Grüne. (Die süddeutsche Küche, 1858)
2. Cotelettes mit kalter Sauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
3. [Hühner oder Kapaun mit kalter Sauce.] Oder: [II] (Die süddeutsche Küche, 1858)
4. Hühner oder Kapaun mit kalter Sauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
5. Hühnerbrüste mit Mayonaise. (Die süddeutsche Küche, 1858)
6. Abgesottene Fische mit kalten Saucen. Lachs, Saibling, Forellen, Hausen, Schill, Karpfen. (Die süddeutsche Küche, 1858)