Rezepte:

1. Gepresten Schweinskopff. (Ein new Kochbuch, 1581)
2. Das feist von Augen sampt dem Fleisch zu brauchen zu einem Pouesen. (Ein new Kochbuch, 1581)
3. Ochsenhirn Muß. (Ein new Kochbuch, 1581)
4. [Sültze von Ochsenkopff] (Ein new Kochbuch, 1581)
5. Ein gepreßten Ochsenkopff. (Ein new Kochbuch, 1581)
6. Einen gantzen Ochsenkopff zu kochen. (Ein new Kochbuch, 1581)
7. Ochsen= Kopff gesultzter / noch besser und zierlicher zum Preß= Käß. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
8. Ochsen= Kopff zum Preß= Käß zu machen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
9. Ochsen= Kopf gantzer zu sieden. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
10. Ochsenkopf. (Die süddeutsche Küche, 1858)