Rezepte:

1. Rothe Quitten= Zelten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
2. Quitten= Morselln. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
3. Quittenzeltchen. (Österreichische Mehlspeisenküche, 1914)