Rezepte:

1. Ein gemus von kuelūgēln (M I 128, 15. Jhdt.)
2. Wilpraͤt von rintfleissch (M I 128, 15. Jhdt.)
3. Postetn̄ von Rindfleisch (M I 128, 15. Jhdt.)
4. Von akcher speÿs etc. (M I 128, 15. Jhdt.)
5. Knödel oder Klöß von einer Kälbern Hacksen zu mache. (Ein new Kochbuch, 1581)
6. Lambfleisch eynzumachen mit Pettersilgen (Ein new Kochbuch, 1581)
7. [Hammelschlegel gehackt] (Ein new Kochbuch, 1581)
8. Geräucherte Füß von dem Hammel. (Ein new Kochbuch, 1581)
9. Köpff eynzumachen (Ein new Kochbuch, 1581)
10. [Lammkopf gebraten] (Ein new Kochbuch, 1581)
11. Lung vnd Leber zu zurichten. (Ein new Kochbuch, 1581)
12. Von der Leberwurst zu machen (Ein new Kochbuch, 1581)
13. Lambfleisch mit Limonien gelb eynzumachen. (Ein new Kochbuch, 1581)
14. Hudtspudt zu zurichten / mit aller Zugehörung. (Ein new Kochbuch, 1581)
15. Fleisch eynzudämpffen mit Ziweben. (Ein new Kochbuch, 1581)
16. Hollopotrida zu machen / mit aller Zugehörung. (Ein new Kochbuch, 1581)
17. Von einem Schlegel Hattele zu machen. (Ein new Kochbuch, 1581)
18. Caperdatten zu machen mit seiner Zugehörung. (Ein new Kochbuch, 1581)
19. Gestossens von einer Hennen. (Ein new Kochbuch, 1581)
20. [Rehleber auff allerley manier.] (Ein new Kochbuch, 1581)
21. Rehbraten. (Ein new Kochbuch, 1581)
22. Eyngemachte Schnepffen in einer Ascherfarben Brüh. (Ein new Kochbuch, 1581)
23. [Hammelschlegel Karwenada] (Ein new Kochbuch, 1581)
24. [Gesotten Küheuter in einer Pasteten.] (Ein new Kochbuch, 1581)
25. Fleisch vom Hammel zu richten auff ein ander art. (Ein new Kochbuch, 1581)
26. [Gesottene Wachteln mit ein Spenat.] (Ein new Kochbuch, 1581)
27. [Ein Gestossens von einem Kappaunen mit Pettersilgen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
28. Ein Kappaunen weiß gekocht. (Ein new Kochbuch, 1581)
29. Du magst auch ein Kappaun saur eynmachen mit Limonien. (Ein new Kochbuch, 1581)
30. [Gefüllter Kropff vom Kappaunen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
31. [Würste vnd allerley Theile eyngemacht von einem Kappaunen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
32. [Ein weisses Muß von einem Kappaunen / das man auff Spanisch nennet Manscho Blancko.] (Ein new Kochbuch, 1581)
33. [Ein guter Wachtelbrey.] (Ein new Kochbuch, 1581)
34. Eyngemacht fein gelb. (Ein new Kochbuch, 1581)
35. Kleine auffgetriebene Pasteten von einem weissen Teig. (Ein new Kochbuch, 1581)
36. EYngemacht mit Agrastbeer / es sey gelb oder weiß. (Ein new Kochbuch, 1581)
37. [Vögel in einer grawen Brüh von Mandeln.] (Ein new Kochbuch, 1581)
38. Eyngemacht Vögel mit Speck. (Ein new Kochbuch, 1581)
39. [Gefricusierte Vögel mit Zwibeln.] (Ein new Kochbuch, 1581)
40. [Gebratene Vögel in einer Zwibelbrüh.] (Ein new Kochbuch, 1581)
41. [Rindtfleisch in einer Pasteten von Ruckenteig.] (Ein new Kochbuch, 1581)
42. [Tauben eyngemacht mit Pettersilgen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
43. Gehack von Schnepffen. (Ein new Kochbuch, 1581)
44. [Rindtfleisch warm gesotten] (Ein new Kochbuch, 1581)
45. [Rinderbraten, gesottener] (Ein new Kochbuch, 1581)
46. Lemmernfleisch einzumachen mit Limonien. (Ein new Kochbuch, 1581)
47. [Eingemacht Küheuter] (Ein new Kochbuch, 1581)
48. [Kuheuter gebreunt in Pfeffer] (Ein new Kochbuch, 1581)
49. [Küheuter gebreunt in Gewürtzbrüh] (Ein new Kochbuch, 1581)
50. [Küheuter abgebreunt] (Ein new Kochbuch, 1581)
51. [Küheuter an ein Spieß gebraten] (Ein new Kochbuch, 1581)
52. [Küheuter gesotten in dicklichem gescharb] (Ein new Kochbuch, 1581)
53. Pasteten von Küheutern. (Ein new Kochbuch, 1581)
54. [Muß vom Reiß] (Ein new Kochbuch, 1581)
55. Widerumb Ochsenfüß zu kochen auff ein ander manier. (Ein new Kochbuch, 1581)
56. [Reiß gekocht in einer Rindtfleischbrüh] (Ein new Kochbuch, 1581)
57. [gefüllte Ruben] (Ein new Kochbuch, 1581)
58. [Hirsch Karbenada in außgehöltem Weck.] (Ein new Kochbuch, 1581)
59. [Hattele vom Hirschen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
60. Nieren vom Dendel. (Ein new Kochbuch, 1581)
61. Vmbgekehrte Miltz zu kochen. (Ein new Kochbuch, 1581)
62. Gehackts von Kälbern Hacksen. (Ein new Kochbuch, 1581)
63. Ochsenfüß zum eindämpffen. (Ein new Kochbuch, 1581)
64. Ochsenfüß saur eingemacht in Zwibeln vnd Epffelgescharb. (Ein new Kochbuch, 1581)
65. [Rindtfleisch gesottenes / von den Waden] (Ein new Kochbuch, 1581)
66. Welsche Würst vo(o) Ochsen / die man nennt Zurwonada. (Ein new Kochbuch, 1581)
67. [Ein Gehackts von einem Kappaunenmagen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
68. [Rindtfleisch kalt abgesotten] (Ein new Kochbuch, 1581)
69. [Rindtfleisch auff Wildpret Manier] (Ein new Kochbuch, 1581)
70. [Ottwarsck eingemacht auff Böhmische Manier] (Ein new Kochbuch, 1581)
71. [Rindtfleisch gekochtes mit Pettersilgen] (Ein new Kochbuch, 1581)
72. [Rindtfleisch in Rückenteig gebacken] (Ein new Kochbuch, 1581)
73. [Knödel oder Klöß von Rindtfleisch] (Ein new Kochbuch, 1581)
74. [Ein stück Rindtfleisch mit Merrettich zugericht] (Ein new Kochbuch, 1581)
75. [Rindtfleisch gesotten mit allerley Gewürtz] (Ein new Kochbuch, 1581)
76. [Rindtfleischknödel / gebratne] (Ein new Kochbuch, 1581)
77. [Rindtfleischknödel / gesottene] (Ein new Kochbuch, 1581)
78. [Carwenada] (Ein new Kochbuch, 1581)
79. [Knödel von Rindtfleisch zu kochen auff ein andere manier] (Ein new Kochbuch, 1581)
80. [Rindtfleisch gekocht auff ein ander manier in Pfeffer] (Ein new Kochbuch, 1581)
81. Ochsenmarck zu kochen. (Ein new Kochbuch, 1581)
82. [Rindtfleisch gesottenes mit Limonien zugericht] (Ein new Kochbuch, 1581)
83. [Rindtfleisch eingemachtes auff Wildpret manier] (Ein new Kochbuch, 1581)
84. [Leberwürst von einem Kappaunen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
85. Eyngemachte Kramatsvögel mit Pettersilgen Wurtzel. (Ein new Kochbuch, 1581)
86. [Priseindel von einem Kappaunen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
87. [Rindernbraten] (Ein new Kochbuch, 1581)
88. [Eyngemachte Hattele vom Kappaunen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
89. Lungenbrate(n) eingedempffet in eim Hafen. (Ein new Kochbuch, 1581)
90. Lungenbraten in einer Suppen mit Parmesankeß besträuwet. (Ein new Kochbuch, 1581)
91. [Lungenbraten in einem Ochsendarm] (Ein new Kochbuch, 1581)
92. [Lungenbraten gefüllt] (Ein new Kochbuch, 1581)
93. Ein Lungenbraten auff ein ander manier zugericht. (Ein new Kochbuch, 1581)
94. [Rindernbraten in Merrettich oder Krehn] (Ein new Kochbuch, 1581)
95. [Gefüllter Ochsendarm] (Ein new Kochbuch, 1581)
96. [Rindernbraten in Brüh] (Ein new Kochbuch, 1581)
97. [Rindernbraten auf Vngerische vnd Polnische manier] (Ein new Kochbuch, 1581)
98. [Preseindel vom Ochsen] (Ein new Kochbuch, 1581)
99. [Rindernbraten auff Vngerische vnd Teutsche manier] (Ein new Kochbuch, 1581)
100. [Neuwe Erbeß mit Butter vnd grünen Kräutern.] (Ein new Kochbuch, 1581)
101. [Grüne Erbeß mit Butter vnd Eyerdotter.] (Ein new Kochbuch, 1581)
102. [Bonen gekocht mit Speck.] (Ein new Kochbuch, 1581)
103. Den Löser vom Ochsen / oder das Mannigfalt sauber außgebutzet vnd gefüllet. (Ein new Kochbuch, 1581)
104. Sültzen auff ein ander manier zu kochen. (Ein new Kochbuch, 1581)
105. [Küniglein eyngemacht in ein Gescharb von Mandeln oder Epffeln.] (Ein new Kochbuch, 1581)
106. [Zungen in gescharb von Epffel vnd Zwibel] (Ein new Kochbuch, 1581)
107. Das feist von Augen sampt dem Fleisch zu brauchen zu einem Pouesen. (Ein new Kochbuch, 1581)
108. Ein gefüllte Zungen auff ein ander manier. (Ein new Kochbuch, 1581)
109. Widerumb ein Zung mit einer Füll zuzurichten. (Ein new Kochbuch, 1581)
110. [Zung in brauner Brüh] (Ein new Kochbuch, 1581)
111. [Zungen in Brüh] (Ein new Kochbuch, 1581)
112. Ein Zungen kocht mit Krehn oder Merrettich. (Ein new Kochbuch, 1581)
113. Zungen zu kochen in einem Pfeffer. (Ein new Kochbuch, 1581)
114. [Gefüllte Brust vom Ochsen] (Ein new Kochbuch, 1581)
115. Sültzen oder Kaldaunen klein geschnitten. (Ein new Kochbuch, 1581)
116. Gebratene Leber zum einmachen. (Ein new Kochbuch, 1581)
117. Sültzen oder Kaldaunen mit Zwibel zugerichtet. (Ein new Kochbuch, 1581)
118. Ein gefüllten Ochsenmagen. (Ein new Kochbuch, 1581)
119. Vmbgekehrte Miltz vom Ochsen. (Ein new Kochbuch, 1581)
120. Eingemachte Nieren von einem Ochsen. (Ein new Kochbuch, 1581)
121. Das Licht oder Schlundt vom Ochsen. (Ein new Kochbuch, 1581)
122. Die Griff vom Ochsen. (Ein new Kochbuch, 1581)
123. [Römische Bonen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
124. [Sültzen oder Kaldaunen] (Ein new Kochbuch, 1581)
125. [Gehacks von Kälbern Hacksen auff ein ander manier.] (Ein new Kochbuch, 1581)
126. [Endten eyngemacht mit grün Pettersilgen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
127. [Gänß eyngemacht in allerley Brüh.] (Ein new Kochbuch, 1581)
128. Gestossens von der Gänßbrust. (Ein new Kochbuch, 1581)
129. Gebratene Gänß mit Zwibeln im gescharb. (Ein new Kochbuch, 1581)
130. Knödel von der Gänßbrust. (Ein new Kochbuch, 1581)
131. Gefricusierte Gänß. (Ein new Kochbuch, 1581)
132. [Ein gesottene Ganß gelb eyngemacht.] (Ein new Kochbuch, 1581)
133. [Leberwurst von der Wildsaw.] (Ein new Kochbuch, 1581)
134. Grün eyngemachte Gänß. (Ein new Kochbuch, 1581)
135. [Heidenbrey in Rindtfleischbrüh]. (Ein new Kochbuch, 1581)
136. Hirßbrey. (Ein new Kochbuch, 1581)
137. [Gefülltes weiß Kraut]. (Ein new Kochbuch, 1581)
138. Würst vom Kappaunen. (Ein new Kochbuch, 1581)
139. [Kappaun gelb eyngemacht.] (Ein new Kochbuch, 1581)
140. [Gehacks von Kälbern widerumb anders zu machen.] (Ein new Kochbuch, 1581)
141. [Gebraten Hattele von einem Kappaunen auf mancherley manier.] (Ein new Kochbuch, 1581)
142. Knödel aus dem Magen zu machen. (Ein new Kochbuch, 1581)
143. Auff Vngerisch schwartz eyngemacht Kappaunen. (Ein new Kochbuch, 1581)
144. [Geräucherte Gänß mit allerley Zugemüß angericht.] (Ein new Kochbuch, 1581)
145. Ein zerfahrens von einem Kalbfleisch zu machen. (Ein new Kochbuch, 1581)
146. Ungerische braten an häßlen Holtz gebraten. (Ein new Kochbuch, 1581)
147. Hattele zu maché zum Braten. (Ein new Kochbuch, 1581)
148. Suppenbraten zu kochen von einer Kälbern Hacksen (Ein new Kochbuch, 1581)
149. Hattele warm in Pasteten zu machen. (Ein new Kochbuch, 1581)
150. Klein Pasteten vom Kalbfleisch zu machen. (Ein new Kochbuch, 1581)
151. Knödel vom Kalbfleisch zu machen. (Ein new Kochbuch, 1581)
152. Warm Knödel Pasteten zu machen. (Ein new Kochbuch, 1581)
153. Ein Karbenada zu machen von einer Hacksen. (Ein new Kochbuch, 1581)
154. Geräucherte Kälbernfüß zu kochen. (Ein new Kochbuch, 1581)
155. [Gefüllte Flügel von einem Indianischen Han eyngemacht mit Pettersilgen Wurtzel.] (Ein new Kochbuch, 1581)
156. [Gefüllte Flügel und Diech von Indianischer Henn grün eyngemacht.] (Ein new Kochbuch, 1581)
157. Eyngemacht Steinhennen. (Ein new Kochbuch, 1581)
158. Karwenada von der Steinhennen. (Ein new Kochbuch, 1581)
159. [Gallret zu machen von Kälbern Knorren.] (Ein new Kochbuch, 1581)
160. Karwenada vom Fasan. (Ein new Kochbuch, 1581)
161. Pasté à l’Angloise. (Le cuisinier françois, 1651)
162. Bœuf à l’estoffade. (Le cuisinier françois, 1651)
163. Cochon farcy. (Le cuisinier françois, 1651)
164. Achie de viande cruë. (Le cuisinier françois, 1651)
165. Poupeton. (Le cuisinier françois, 1651)
166. Tourte de pigeonneaux. (Le cuisinier françois, 1651)
167. Autre façon. (Le cuisinier françois, 1651)
168. Poictrine de veau farcie. (Le cuisinier françois, 1651)
169. Alloyau. (Le cuisinier françois, 1651)
170. Langue de bœuf fraische. (Le cuisinier françois, 1651)
171. Langue de bœuf en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
172. Langue de bœuf. (Le cuisinier françois, 1651)
173. Perdreaux. (Le cuisinier françois, 1651)
174. Piece de bœuf, & queuë de mouton au naturel. (Le cuisinier françois, 1651)
175. Ius de mouton. (Le cuisinier françois, 1651)
176. Bœuf à la mode. (Le cuisinier françois, 1651)
177. Potage de trumeau de boeuf au tailliadin. (Le cuisinier françois, 1651)
178. Piece de bœuf à la marotte. (Le cuisinier françois, 1651)
179. Potage de chapons farcis. (Le cuisinier françois, 1651)
180. Autre façon. (Le cuisinier françois, 1651)
181. Piece de bœuf à la daube. (Le cuisinier françois, 1651)
182. Potage de trumeau de boeuf. (Le cuisinier françois, 1651)
183. La maniere de faire le Boüillon pour la nourriture de tous les pots, soit de potage, entrée, ou entre-mets. (Le cuisinier françois, 1651)
184. Seruelats. (Le cuisinier françois, 1651)
185. Manche d’espaule à l’oliuier. (Le cuisinier françois, 1651)
186. Piece de bœuf à l’Angloise ou Chalonnoise. (Le cuisinier françois, 1651)
187. Langue de bœuf en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
188. Queuë de mouton en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
189. Autre façon. (Le cuisinier françois, 1651)
190. Ain Suppen v̈ber ain Mollbrätl / (Dückher Kochbuch, 1654)
191. Item würßt zumachen von Khalb= / =fleißch. / (Dückher Kochbuch, 1654)
192. Item Postetten von Lungln bratten. / (Dückher Kochbuch, 1654)
193. Item ain gefülte Brußt zumachen. / (Dückher Kochbuch, 1654)
194. Item zungen Poßtetten zumachen. // (Dückher Kochbuch, 1654)
195. Suppen. (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
196. Man fülle mit obigen Füllen / was man will / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
197. Uberblieben Rindfleisch / klein ge= (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
198. Rinder Kuttelfleck. Salße. (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
199. Man mag auch wol gesottenen Reiß (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
200. Uber wolgekocht Rindfleisch pflegt (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
201. Rindfleisch frisch zu Stucken (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
202. Oder man schwehlt geschehlte Castanien / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
203. Rindter Magen. Fülle darzu. (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
204. Oder werden stuckweiß auf dem Rost gebraten / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
205. Oder wird nach dem es wol gesotten / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
206. Oder man fült selbigen mit Hirn / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
207. Maule von Rinder. Salße (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
208. Zungen [Rinderzungen] frisch gesalzen / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
209. Wann solche Zungen [Rinderzungen] zuvor in Essig und wenig Salz gebeizt / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
210. Oder man dämpfft selbige [Rinderzungen] in Fleischbrühe / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
211. Oder wann die Zungen [Rinderzungen] wol gesotten und die Haut davon ist / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
212. Rinderzungen. Salße (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
213. Rindfleisch frisch eingesalzen und (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
214. Oder man fült selbigen mit gemeiner Fülle / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
215. Französische Fleisch=Suppen. (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
216. Oder man gibts kalt und geußt nur bloß Essig darüber / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
217. Wildprät=Pasteten=Teyg / wird mit heissem Wasser / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
218. Auf solche beyde weiß / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
219. Rohe: oder ein wenig geschwöhlt Kalbfleisch / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
220. Schweinen=Brat=und andere Würst. (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
221. [Füsse von Rinder / Kälber / Schaafen.] Gallerey (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
222. Schaaf=füss sind nicht viel nuz / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
223. [Füsse von Rinder / Kälber / Schaafen.] Salße. (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
224. Oder man kocht selbigen / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
225. Füsse von Rinder / Kälber / Schaafen. (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
226. Man mag es auch auf dem Rost braten / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
227. Leber von Rinderen. (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
228. Auf solche weiß wird das ganze Geläncklin / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
229. Lungen von Rinder / Kälber / Schaafen / Gizlin / Schweinen. Lungen=Müsse. (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
230. Därme von Rinder / Schaafen / Schweinen. (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
231. Hirne ins gemein. Salße. (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
232. Oder man siedet die Zungen [Rinderzungen] wol / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
233. Rind=Fleisch und Hünerbrühe/ (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
234. Oder werden Französisch Suppen darvon gemacht / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
235. Spißlein / Wecken. (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
236. Im Nothfall kan man auch Pasteten machen von Rindfleisch / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
237. In dergleichen Pastetenhäven / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
238. Hüner / Capaunen. (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
239. Geflügel / so man hübsch braten will / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
240. Werden auch wie die Lerchen (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
241. Werden auch in Pasteten eingemacht / (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
242. [Reb= und Feldhüner] Salße (220) (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
243. Rindfleisch/ besonders di Lempen/ (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
244. Oder man thut zum Fleisch / wann (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
245. Rindfleisch so zähe vnd alt / mit saurampf= (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
246. Ubergebliben Fleisch / von gesot= (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
247. henen: oder Copaun in Nudlen. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
248. Haiß Wiltbrät Pastëten. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
249. Ein gefühlts Lemmeres Piegl. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
250. Lunglpfänzl. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
251. Lungl Würstl. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
252. Ein andere von khelberen Fleisch. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
253. Markh Dorten. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
254. Faisten dorten Zumachen. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
255. Quitten Pasteten. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
256. Preints Fleisch. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
257. Gehakhte Pasteten. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
258. Presendl vom Rindfleisch. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
259. Ein khelberen schlegl Zubraten, vnd Zuezu richten. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
260. Ain bachne Milch. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
261. Eingelegte hüener. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
262. Erstlich ein guets Süppl ÿber die Copaun Zu machen. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
263. Rindfleisch in einer eingesaltzenen Gurcken = oder Kimmerling = Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
264. Rindfleisch in einer Knoblauch = Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
265. Rindfleisch in einer Zwiebel = Brüh / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
266. Rindfleisch in einer Zwiebel = Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
267. Rindfleisch in weisser Petersilien = Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
268. Rindfleisch in Peterlein oder Petersilien. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
269. Ubergebliebenes Rindfleisch zu kochen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
270. Rindfleisch in einer Limonien = Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
271. Rindfleisch in einer Rosin = Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
272. Rindfleisch in lauterer Brüh abzusieden. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
273. Ubergebliebenes Rindfleisch / auf andere Art zu kochen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
274. Rindfleisch in einer Wachholder = Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
275. Ubergebliebenes Rindfleisch noch anders zu zurichten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
276. Rindfleisch in einer Seller = Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
277. Capaunen oder Hüner schön weiß zu sieden. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
278. Ein Küh= Euter zu braten oder abzutrocknen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
279. Ein Teig zu einer Butter= Pasteten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
280. Ein Küh= Euter zu sieden. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
281. Ein gesaltzen Fleisch zu kochen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
282. Alte Hüner zu sieden / davon man auch die Brühe trincken kan. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
283. Ravioln vom Küh=Euter. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
284. Ravioln von Hünerfleisch. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
285. Eine Rindfleisch= Pasteten / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
286. Eine Rindfleisch= Pasteten / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
287. Eine Rindfleisch= Pasteten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
288. Kalb= oder Lamms= Fleisch / in einem Gehäck. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
289. Rindfleisch in einer Coriander = Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
290. Einen Essig= Braten zu dämpffen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
291. Einen Riemen oder Lendbraten zu dämpffen / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
292. Einen Riemen oder Lendbraten zu dämpffen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
293. Rindfleisch noch anderst besonder zu zurichten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
294. Rindfleisch auf eine andere ungemeine Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
295. Rindfleisch auf eine andere weise / besonders zu kochen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
296. Rindfleisch auf sonderliche Art zu zu richten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
297. Knötlein vom Rindfleisch. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
298. Marck= Knötlein. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
299. Rindfleisch im Pfeffer. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
300. Ein abgetrocknetes Fleisch in einer Brüh / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
301. Rindfleisch in einer Majoran = Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
302. Eine Rinds = oder Ochsen = Wamme in Petersilien = oder Peterlein = Kraut. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
303. Ein Küh= Euter zu bachen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
304. Einen Rind= oder Ochsen= Niern zu zurichten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
305. Welsche Würste / noch auf eine andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
306. Welsche Würste / auf eine noch andere Weise. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
307. Würste auf Welsche Art / noch anderst. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
308. Würstlein auf Welsche Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
309. Ein Strudel von einer Kalb= oder Lamms= Lungen / ingleichen auch einem Niern. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
310. Ein Krebs= Strudel. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
311. Rindfleisch in einer Salbey = Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
312. Einen gebeitzten Riemen zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
313. Gewickelte Brätlein vom Kalbfleisch. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
314. Marck= Küchlein. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
315. Eine Brüh über allerley Wildpret. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
316. Ein Ruben= Dorten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
317. Kleine Krebs= Pastetlein / zu machen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
318. Noch andere kleine Pastetlein. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
319. Magenfalten zu kochen / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
320. Eine Wamme in einer Limonien = Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
321. Eine Wamme mit Petersilien = Kraut auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
322. Gebachene Schnitten von einem Rebhun. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
323. Hüner oder Capaunen mit grünen Agrest / oder Frauenbeerlein / auch mit grünen Schoten zukochen. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
324. Capaunen oder Hüner auf Böhmisch einzumachen. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
325. Einen Capaun in Reinfall zukochen. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
326. Ein jung Hun zufüllen. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
327. Einen Kapaun auf Spannisch zuzurichten. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
328. Einen Capaun / Hüner oder Federwildpret / was es sey / gedämpft und gut einzumachen. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
329. Eine Rinder-Ribbe. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
330. Capaunen / Hüner / Wildpret / oder sonsten zahm Fleisch in einer lautern Brüe. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
331. Brüe über eine Rinder=Ribbe. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
332. Aus Capaunen oder Hünern Klöß oder Knötlein zumachen. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
333. Einen Rinder-Braten mit einer guten Brüe. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
334. Welsche Brätlein von Kalbfleisch / Wildprät / oder andern Fleische. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
335. Von Schöpsenfleisch oder Kalbfleisch gute Würste zumachen. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
336. Ein Rinder=Braten von einer Ribbe. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
337. Ein seltsam gut Eßen von einen Capaunen oder Hun. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
338. Ein gewikkelt Brätlein von Rindfleisch. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
339. Ein Krebs Koch. (Ein Gar Guettes Kochbuech, 1714)
340. Ein Krepßen Dordten. (Ein Gar Guettes Kochbuech, 1714)
341. Junge Hiendl in einer gar Guetten schwazen Supen Zu khochen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
342. Yber einen gepradtnen Hasen ein Guettes sippl Zu machen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
343. Junge hiendl in Griene ar bes schallen oder Arbes Guett Zumachen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
344. Hendl oder lemeres fleisch in Spinat Guett Zu khochen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
345. Yber einen Gepradtnen oder Gepaizten schlögl ein Guetes sippl Zu machen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
346. Braune gagumbere bris yber einen schäfern schlogl (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
347. Junge hendl in einer Guetten siessen welischen Suppen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
348. Wie man dem March Dorten macht (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
349. Wie man das March Mues macht (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
350. Guette Schluckh Kräpfl Zu machen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
351. Guette Wellische Knödl von einen Khölbernen Gebratenen fleisch Zu machen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
352. Gefilte Tauben in einer Guetten praunen suppen Zu kochen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
353. Ein Welische speis von einen Rindt fleisch Guett Zukhochen das es an statt eines Wildt prädts khan Ge Geben werden (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
354. Ein Guette Putter Väpä Suppen yber ein Gepradtnes Rindt fleisch Zumachen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
355. Ein Guette Welische Pägätl von einen gebradnen Copauner oder Röb hendl Zu machen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
356. Ein Guette khreider ßuppen Zum erstem auf die taffl Zu Geben yber ein Gesodtnes lembers piegl (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
357. Ein Gutte Span Fäckhl sulz Zumachen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
358. Ein Guette Pastötten von einer Rundt sembl sondlich vor Die khrang Zumachen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
359. Wie man die frischen Guett lemony khrapfen macht (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
360. Einen khelch mit Krepßen Guett Zu Fillen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
361. Ein Guette Suppen von Schildkhroten schneckhen vnd Krepsen Zumachen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
362. Die hierch ohrn Guett Zu fillen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
363. Ein Guette Welchy Frickhße Von Einen Khölbern oder Lembern fleisch Zumachen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
364. Ein Gutte Französchische Suppen yber ein Gebradtnes Rindt fleisch oder Wildtbrädt auch yber einen Rehschlögl Zumachen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
365. Rindtfleisch mit Greienen Kreittern Zumachen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
366. Ein Auter in einer Guetten siessen Welischn Suppen Zukhochen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
367. Ein andere Priß Suppen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
368. Eein gutte Angelegte speis auf ein schissl Zu richten (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
369. Ein Guettes Gestosßnes von einen Coppaun oder Röb hendl Zumachen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
370. Die flöckh Guett Zu fillen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
371. Ein Wildtprädt in einer Guetten Nägl brie Zu khochen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
372. Ein Fleisch auf französischer Manier auf ein schisßl Zurichten Also (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
373. Junge Ganß in einer Guetten Suppen Zukhochen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
374. Ein Khölberne leber auf französischer Manier Guett Zurichten (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
375. Ein Frisch Gebratne Zung Auf französche Manier Guett Zu khochen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
376. Ein Geßelchte Zung auf Wellischer Manier Guett Zu khochen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
377. Guette Kolberne Wirstl Zumachen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
378. Die Margaränten Supen Zumachen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
379. Einen lemmerern haßen auf franziesischer monier schön Zubraten (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
380. Ein schwarzes Wildtpradt oder Zemmer Zu sieden auch ein Guettes pfeffer daryber Zu machen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
381. Ein Guette Kren brie Zumachen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
382. Pollnische Suppen Zumachen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
383. Ein Prißl Suppen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
384. Junge hindl in einer siessen schwarzen brie Zu=machen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
385. Ein Suppen yber daß Rindtfleisch Zu machen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
386. Ein Wildtbrädt ein Zu machen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
387. Ein Stapädä Fleisch in einer sissen brie Zumachen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
388. Höschpä Zurichten (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
389. Ein Guettes lungl Mues Zumachen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
390. Ein Schönes allerattaitä auf ein schissl Zu machen (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
391. Wie man den Saukhäss machen thuet (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
392. To make an Artichoke Pye (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
393. To make Asparagus Soop (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
394. To Fry Pan-Puddings (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
395. To make a Gravy Soop (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
396. To make Pease Soop (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
397. To make a good Forc’d Meat (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
398. To Collar a Breast of Veal to eat hot (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
399. To make an Olio Pye (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
400. To make Venison Pasty (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
401. To make Collar’d Beef (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
402. To make Beef A-la-Mode (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
403. To Pot Neat’s Tongues a better Way than drying them (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
404. To force a Leg of Lamb (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
405. A good Gravy to keep ready for any Use (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
406. To dress Veal Collops (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
407. To make Hang’d Beef (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
408. To Pot Beef (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
409. To Pickle Neats Tongues (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
410. Eine braune Suppen mit Aenten / jùs, und lauter braun gebachenen Zwiffeln. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
411. Capaunen / mit geselchten Zungen / oder Schüncken zu füllen / und zu braten / in allerhand Mannester / und braunen Speisen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
412. Die grüne Strudel von Spinat oder Köhl. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
413. Anderst gemischt / mit weiß= und gelben Ruben / Lungbraten / Petersil / und jus. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
414. Vom Gehäck mit Rindfleisch / Knödlein und Selleri sammt den Kraut. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
415. Eine braun= gemischte Suppen mit Wild= Aenten / jùs, Steckrübl / Bratwürsten / Maurachen / gebachnen Knödlen / Brüßl / auch Muscheln und Austern. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
416. Eine braune Suppen von Wild= Aenten / mit jùs, gebachnen Knödlein / und Maurachen auf Frantzösisch. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
417. Ohren von Ochsen gefüllter. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
418. Kälber= Schnitzlein / mit Parmesan= Käß / und Semmel= Schnitten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
419. Ein guten braunen Reiß / mit jus. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
420. Ein Marck=Dorten zu machen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
421. Anderst von Rind mit angelegten Rippen / gefüllten Köhl oder weissen Kraut. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
422. Eine gute Gehäck= Suppen von Rind= Fleisch / mit Stich= Rüblein. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
423. Auf eine andere Art / mit gebachnen Petersil und Frycato. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
424. Eine gemischte Suppen mit gesottnen Rindfleisch / Ruben / gesälcht= unterwachsenen Speck und Würst / welche in allweg mit viel oder wenig Stuck groß oder klein / nachdem die Schüssel ist / gemachet werden kan / gleich einer Olivi. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
425. Indian= Brust als ein Gehäck zuzurichten / zu unterschiedlichen Sachen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
426. Beuf à la Mode, auf andere Art / braun gedämpfft / warmer. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
427. Presolen / oder Carbonädlein / gebratner einzumachen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
428. Eine Suppen von der Zung eines Rinds. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
429. Eine braune Suppen von Rind= Fleisch / mit Maurachen und jus. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
430. Anderst von obbemelten Knödlein= Gehäck / von Rindfleisch mit gefüllten Köhl / oder gehaupten Kraut. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
431. Eine gute Suppen von mageren Rind= Fleisch und Westphälischen Köhl / oder andern Kraut. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
432. Vom Rind= Fleisch und weissen Ruben / braun. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
433. Schlegel von Schaafen / oder Castron / gleich einer braunen jus in Rago. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
434. Eine braune Suppen mit Tauben / Spargel / Maurachen mit dù-jùs. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
435. Ein andere Suppen mit gefüllten Tauben / Köl / und Bratwürsten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
436. Eine braune Suppen mit gefüllten Tauben / gefüllten Andivi / gebachenen Knödlein und Strützel. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
437. Eine braune Suppen von Tauben / braun Westphälischen Köhl / und Bratwürsten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
438. Eine rothe Suppen von Brüß und Krebsen / mit einem Pulpedon, Knödlein und Strützlen / auch mit Krebs= Pastetlein regaliert. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
439. Anderst / weiß von Ruben. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
440. Eine Suppen von zwey alten Hünern / ein gantzes auf die Mitte / das andere aber abgelößt zu Knödlein; die Beiner gestossen / mit hart= gesottnen Eyerdotter / oder fricassirt. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
441. Zwey Speisen von einem Capaun geschwind zu machen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
442. Brust vom Schaaf / oder Castron / gefüllter in einer Dotter= Brühe / Reiß / oder mit einem guten Rago. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
443. Die Reh= Brust / als ein Rollada gespickter / oder mit Speck überlegter mit Speck überlegter im Ofen / oder am Spiß zu braten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
444. Eine gelbe Suppen von Tauben mit Petersil=Wurtzeln / fricassirt. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
445. Anderst mit gefüllten Cucumern. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
446. Ein Faist= Dorten zu machen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
447. Brust= Kern / oder Tafel= Stuck / mit braun= gebachenen Ruben. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
448. Mast= oder Affter= Darm von Ochsen und Rind. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
449. Halß und Bug des Ochsen oder Rinds; der Halß und die 2. vordere Bug von disen Thieren werden gemeiniglich nur vor die Bediente und Gemeine verkocht und verspeißt. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
450. Halß= Fleisch oder Bug von Ochsen oder Rind / in einer braunen Sardellen= Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
451. Brust= Kern / oder andere Tafel= Stuck / auf Teutsch zu sieden. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
452. Brust= Kern/ gesottner / im Ofen gebräunt / gleich einem Zemmer / mit Butter und Semmel= Brosen / mit Austern / oder Sardellen / oder braunen Zwibel= Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
453. Brust= Kern / oder andere gesottene Tafel= Stuck/ mit Petersil= Pastinacker= oder Selleri= Wurtzeln. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
454. Brust= Kern / oder Tafel= Stuck / mit Zwibel und Porrii. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
455. Item / mit brauner / saurer Wachholder= Beer= Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
456. Kalb= Schöps= oder Lamm= Schlegel / auf andere Art. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
457. Item / mit geriebenem Kren / in guter Fleischbrühe / wenig Gewürtz / Butter / und geriebener Semmel. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
458. Item / in Mandel= Kren / mit süssem Ram / geriebener Semmel / wenig Saltz / Gewürtz / Butter und Zucker. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
459. Item / mit gescheelten / und in Blättlein geschnittnen Cucummern / in saurem Ram / mit Saltz / wenig Gewürtz / doch nicht zulang sieden lassen / und über das gesottne / und abgebräunte Tafel= Stuck gegeben. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
460. Item / mit gestossnen / und in saurem Ram durchgetriebenen Wachholder= Beeren / mit gehörigem Saltz und Gewürtz. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
461. Brust= Kern aufgeschnittner / auf dem Rost abgebräunter / mit einer guten braunen Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
462. Brust= Kern zu füllen / von Ochsen / oder Rind. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
463. Mirotten vom Kalbs= Schlegel / gut zu füllen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
464. Mirotten, noch anderst. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
465. Ollia vom Kalb= und Rindfleisch auch andern Sachen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
466. Ruck=Brätlein ausgelößt / von Kalb / zu einer guten Pasteten=Füll / mit Saurampfen / und sauren Ram. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
467. Gehäck / vom Kalbs=Schlegel / in Pastetlein. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
468. Kuttelfleck=Würst. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
469. Niern in Dardoffeln. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
470. Miltz / von Rind oder Ochsen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
471. Anderst braun mit jus , und Petersil=Wurtzeln. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
472. Auf eine andere Art die Schlegel angeschlagen / mit Petersil und Eyerdotter. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
473. Anderst braun mit jus, gebachenen Petersil sammt denen Wurtzeln. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
474. Auerhahn gebratner / zu allerhand Gehäck= Füllen / Gestoßnen / und Schüssel= Müsern zu verkochen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
475. Brüßlein in Krebs= Becherlein ohne Boden. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
476. Auf eine andere Art. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
477. Capaunen mit Brüßlein / weissen Dardoffeln / weiß zu füllen / und mit Butter im Safft zu braten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
478. Rindernes Gehäck / mit Speck oder Rind = Faisten / Pinioli und Weinbeer. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
479. Bratwürst = Gehäck / von Ochsen oder Rind. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
480. Fleisch = Knödlein / von Ochsen / oder Rind. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
481. Presolen / gespickter einzumachen / von Ochsen / oder Rind. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
482. Presolen / mit Oel / Fenchel und Coriander / gebachner oder gebratner zu kochen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
483. Presolen oder Carbonädlein / von Ochsen oder Rind / ausgebräunter / mit Zwibel und Maurachen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
484. Kalbs= Schlegel / auf andere Art / Frantzösisch angelegt / oder faschiert. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
485. Huff= Stuck / oder auch Lung= Braten / gepaitzter / an Spiß gebraten / in seiner eigenen Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
486. Eine braune Suppen vom Rindfleisch / mit jus, und Porzulack-Kraut. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
487. Anderst / mit saurem Ram begossen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
488. Mortadella (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
489. Zerweladen und Bratwürst / wie sie in der Lombardie bereitet werden. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
490. Schweins= Ohren / gefüllter / in abgeschlagenen Eyern auszubachen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
491. Englischer Braten / gedämpfft / mit einer Rago. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
492. Englischer Ochsen= oder Rinds= Braten zu füllen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
493. Pisdazi-Pastetlein zu machen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
494. Englischer Braten / in Cucummern= Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
495. Englischer Braten gepaitzt / mit Gewürtz gespickt / und mit Wein begossen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
496. Zerwelade / auf Mayländisch. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
497. Englischer Niern= Braten / vom Rind. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
498. Brust= Kern / zu einer Rollada / oder Rollwurst. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
499. Wurst von Ochsen / oder Rind zu machen / die man Zerwonäda nennt / und zu selchen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
500. Speck= Knödlein / von geselchtem Rindfleisch und Speck. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
501. Eine andere gute braune Suppen gemischet / mit frisch= gehacktem Rindfleisch / oder Fett. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
502. Anderst. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
503. Eine Suppen von übergebliebenen Rindfleisch mit Petersil= Wurtzeln. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
504. Knoblauch= Würst / so bald zu verzehren. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
505. Sonderbahre gute Leber= Würst. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
506. Huff= Braten / von dem Ochsen / oder Rind / gedämpffter. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
507. Eine gute Suppen von Zwibeln und Commiss- Brod im Feld. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
508. Anderst von Schaaf= Fleisch / mit einer gefüllten Brust und Köhl. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
509. Eine Suppen von einem wol= gesottnen Hun / Strützlen mit Petersil / sammt denen Wurtzen / auch Eyerdotter. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
510. Anderst mit Aenten / braun Westphälischen Köl gerauchte Würst / und jús. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
511. Ochsen= Kopf gantzer zu sieden. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
512. Ein gute weisse Gehäck=Suppen vom überbliebenen gesotten / oder gebratnen Kapaun / (so aber nicht über Nacht alt seyn solte) und Gehäck=Pastetlein umlegt / auch mit Pinioli bestrenet. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
513. Ein zerlegtes Hun gesottner auf die Suppen fricassirt. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
514. Eine gute Suppen von Saurampffen mit einem gesottnen Hun oder Kapaunen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
515. Spanfärcklein gehackt / in die kleine Gehäck= Pastetlein / oder auf die Schüssel / mit unterschiedlichen Beysatz / als Pinioli , und schwartzen Wein= Beerlein / Capry und Lemoni= Schelffen / mit Pinoli und Maurachen ; mit Dardoffeln / oder andern Schwämmen ; auch mit Ochsen= Marck und Krebs= Schweifflein. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
516. Hospot zuzurichten / mit aller Zugehörung. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
517. Spanfärckleins= Knödlein. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
518. Ollia , oder à la Paterritta , gut zu machen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
519. Zungen zu räuchern / daß sie sonderlich gut werden. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
520. Ochsen= Magen gefüllter / ins Tuch gebunden / wie ein Englischer Knopff. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
521. Lungen oder Leber / von Ochsen oder Rind. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
522. Ochsen= Magen gefüllter / und gleich einer Leber= Wurst abgebräunt. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
523. Magen von Ochsen oder Rind / gleich einer Kälbernen Brust zu füllen; (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
524. Eine braune Suppen mit gebachenen Hüner= Knödlein / Strützlen / Petersil= Wurtzen / dù-jùs, und Maurachen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
525. Rinderne Braten / mit Sardellen / Rosmarin / oder Knoblauch zu begiessen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
526. Gans= Leber zu Knödlein / Strützlein / und aufgegangener Leber gar gut zu gebrauchen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
527. Lung=Brätlein / gepaitzt und gebraten / in einer Cucummern=Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
528. Von allerhand Pasteten / auf einerley Weiß. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
529. Eine Suppen von angelegten Presöllen mit Pinioli besteckt / und mit gefüllten Andivi regaliert / auch einer Dotter=Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
530. Eine braune Suppen mit einer gefüllten Kälberen Brust / jus, Knödlein / Maurachen und Würstlein. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
531. Eine Suppen von dem Halß / braun mit jus, und Stich=Rüblein. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
532. Anderst braun von Hirn mit Maurachen / gebachnen Petersil=Wurtzen / und jus. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
533. Eine braune Suppen von wild=oder zahmen und zugleich gefüllten Aenten / auch mit gefüllt=grossen Zwiffel / Maurachen / und jùs. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
534. Lung=Braten / zu spicken und zu braten / daß er / als eine Wurst / kan aufgeschnitten werden / um den Englischen Braten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
535. Lung=Braten / in einer puren Zwibel=Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
536. Ein gute braune Suppen von Lung= Braten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
537. Ein Stuck Fleisch aus einem Ochsen=oder Rindernen Schlegel / an statt eines Lung=Braten zuzurichten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
538. In einer gelben oder braunen Knoblauch=Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
539. Lung=Braten / gepaitzt / mit Zwibel und Kümmel. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
540. Rinderne Rollen / wie kälberne Vögel / gedämpffter in der Brühe / mit einer Rago. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
541. Anderst vom Lung= Braten mit Cucummern. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
542. Lemani Koch zumachen (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
543. Khier zungen guett zumachen vnd zuezuerichten (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
544. Ein Weisß gestosßne Suppen zumachen (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
545. Frisch gesondnes Rindt fleisch guett zumachen (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
546. Pollnisch Rindtfleisch (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
547. Rindtfleisch in ain Pastötten ein zuschlagen (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
548. Hintere Lemere Piegl guett zue zurichten (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
549. 1. Ein guette Rindt supen zumachen (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
550. Ein Stuckh Rindt fleisch zu Praten (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
551. Ein außgelesten Khalbs Khopf zu Kochen (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
552. Frisch gebrattne zungen auf Franzoschie Manier zu Kochen (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
553. Geselchte zungen auf Welsche Manier (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
554. Ein Mandl Suppen zu Machen (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
555. Ein Khapaun oder föder Wiltpräth zu khochen, gedempft oder ein zumachen (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
556. Hirsch=Wildprät im Back=Ofen gebraten. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
557. Lungel=Bratel in Most=Kren. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
558. Lungel=Bratel in Kasterol=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
559. Gedünstes Rind=Fleisch (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
560. Das gewickelte Rind=Fleisch (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
561. Rindfleisch in Ummurken=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
562. Rind=Fleisch in der Sardellen=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
563. Hirsch=Fleisch in der Nägerl=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
564. Wildprät in Pohlnischer Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
565. Wildprät in Sardellen=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
566. Wildprät in der Pasteten=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
567. Schöpsene Schegel auf andere Art. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
568. Kälberne Vögel auf andere Art. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
569. Kälbern Schlegel mit geselchten Zungen gespikt. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
570. Englischen Braten gedämpft. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
571. Kälbernen Schlegel gespikt. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
572. Lungel=Bratel am Spieß gebraten (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
573. Kälberne Fleisch=Knödel. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
574. Rind=Fleisch vom Kamp, und gedünst. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
575. Leber=Knödeln auf andere Art. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
576. Schunken=Pasteten mit Sulz. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
577. Schlik=Krapfeln. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
578. Lumpel=Strudel. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
579. Spek=Knödel abgetrieben. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
580. Spek=Knödel. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
581. Leber=Torten. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
582. Leber=Knödeln. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
583. Ein Böhmisches Lungel=Bratel. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
584. Knödel von Rind=Fleisch. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
585. Kälberne Knödel auf andere Art. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
586. Kälbernes Fleisch auf andere Art. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
587. Rost=Bratel auf ein andere Art. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
588. Rost=Bratel. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
589. Rind=Fleisch mit Agres. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
590. Rind=Fleisch mit gelben Ruben. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
591. Kälbernes Fleisch geselcht in der Zwiffel=Suppen (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
592. Gehäk=Wandeln. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
593. Kälbernes Fleisch in Lemoni=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
594. Hühnel in der Petersil=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
595. Hühneln mit geschnittenen Nudeln. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
596. Hühneln mit Kauli. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
597. Hühneln mit Maurachen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
598. Hühneln auf junge Hasen=Art zu machen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
599. Hühneln in Frickasee=Suppen anderer Art. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
600. Hühneln in Frickasee. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
601. Hühnel mit Brüseln und Spargeln. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
602. Hühnel in Leber=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
603. Reis=Suppen mit Guggenmucken. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
604. Hühneln in der Müscherl=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
605. Gestossene Suppen von jungen Hühneln. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
606. Schnepfen=Suppen (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
607. Maurachen=Suppen anderer Art. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
608. Ohley=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
609. Braune Saft=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
610. Maurachen=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
611. Gestossene Suppen von alten Hühnern (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
612. Kälbernes Fleisch in Pasteten=Suppen (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
613. Hühneln in der Pasteten=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
614. Eingemachte Hühnel in der Lemoni=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
615. Hühnel in Sardellen=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
616. Lämmer=Fleisch in Zwiffel=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
617. Kälbernes Eingemachtes in Petersil=Suppen (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
618. Gemischte Speis zu machen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
619. Carmenadel gebacken. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
620. Carmenadel zu machen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
621. Lämmer=Fleisch in Sardellen=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
622. Lämmer=Fleisch in der Pasteten=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
623. Lämmer=Fleisch mit Maurachen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
624. Lämmer=Fleisch mit Nägel Schwämmerl. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
625. Lämmer=Fleisch in der Petersil=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
626. Lämmer=Fleisch (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
627. Eingemachte Täubeln mit grünen Erbsen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
628. Junge Täubeln in der Pasteten=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
629. Eingemachte Täubeln mit gebähtem Brod. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
630. Ein gutes Bastettl von Gehäck zu machen. (Koch=Buch von Verschiedenen Speisen, 1789)
631. Fleisch mit Paradiessauce und Reis. (Die süddeutsche Küche, 1858)
632. [Gerolltes Fleisch.] Mit Käse und Rahm. (Die süddeutsche Küche, 1858)
633. Reis‐Cotelettes. (Die süddeutsche Küche, 1858)
634. Waffeln. (Die süddeutsche Küche, 1858)
635. Brot‐Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
636. Napoleon‐Fleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
637. Löffel‐Fleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
638. Bilau, oder Fleisch mit Reis auf türkische Art. (Die süddeutsche Küche, 1858)
639. Gries‐Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
640. [Gerollter Lungenbraten.] Als Wurst und Schnitzchen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
641. Gerollter Lungenbraten. (Die süddeutsche Küche, 1858)
642. Jägerfleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
643. [Gerolltes Fleisch] Oder: [III] (Die süddeutsche Küche, 1858)
644. [Gerolltes Fleisch] Oder: [II] (Die süddeutsche Küche, 1858)
645. [Gerolltes Fleisch] Oder: [I] (Die süddeutsche Küche, 1858)
646. Russische Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
647. Gerolltes Fleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
648. [Farcirte Schnitze.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
649. Farcirte Schnitze. (Die süddeutsche Küche, 1858)
650. Englisches Rindfleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
651. Consommé von Kalbfleisch, Kapaun oder Rebhuhn. (Die süddeutsche Küche, 1858)
652. Boeuf à la mode. (Die süddeutsche Küche, 1858)
653. Gedünstetes Fleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
654. Rostbraten in brauner Sauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
655. Haiden‐Grütze. (Die süddeutsche Küche, 1858)
656. [Hasen‐Kuchen.] Oder: [VI] (Die süddeutsche Küche, 1858)
657. Farferl. (Die süddeutsche Küche, 1858)
658. [Pasteten von Butterteig.] Mit Lungenbraten, (Die süddeutsche Küche, 1858)
659. Einbrenn‐Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
660. Fisch in brauner Sauce als Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
661. Klare braune Fischsuppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
662. Falsche Rind‐ oder klare Schleiensuppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
663. Geräuchertes Fleisch. Rindfleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
664. Kaltes Rindfleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
665. Gesulzter Lungenbraten. (Die süddeutsche Küche, 1858)
666. Russischer Kuchen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
667. [Stufata‐Fleisch.] Oder: [I] (Die süddeutsche Küche, 1858)
668. [Hasen‐Kuchen.] Oder: [II] (Die süddeutsche Küche, 1858)
669. Kuchen von Lungenbraten (Gateau). (Die süddeutsche Küche, 1858)
670. Macaroni‐Pastete. (Die süddeutsche Küche, 1858)
671. Fridatti‐Nudel. (Die süddeutsche Küche, 1858)
672. Chinesen‐Pastetchen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
673. Gehackte Schnitzel von Kalbfleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
674. Hühner in Farce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
675. Speck‐Knödel. (Die süddeutsche Küche, 1858)
676. Paprika‐Hühner. (Die süddeutsche Küche, 1858)
677. [Abgetriebene Griesknödel.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
678. Abgetriebene Griesknödel. (Die süddeutsche Küche, 1858)
679. Gries‐Nocken. (Die süddeutsche Küche, 1858)
680. Leber‐Pfanzel. (Die süddeutsche Küche, 1858)
681. Falsches Wildpret. (Die süddeutsche Küche, 1858)
682. Fleisch‐oder Lungen‐Strudel. (Die süddeutsche Küche, 1858)
683. Lebergerstel‐Wandeln. (Die süddeutsche Küche, 1858)
684. [Stufata‐Fleisch.] Oder: [II] (Die süddeutsche Küche, 1858)
685. Minutenfleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
686. Stufata‐Fleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
687. Ueber das Fett im Allgemeinen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
688. Gedünstetes Fleisch mit Macaroni. (Die süddeutsche Küche, 1858)
689. [Rindfleisch] Auf französische Art. (Die süddeutsche Küche, 1858)
690. Rindfleisch auf gewöhnliche deutsche Weise. (Die süddeutsche Küche, 1858)
691. Ochsenaugen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
692. Wildente. (Die süddeutsche Küche, 1858)
693. [Froschkeulen.] Gebacken. (Die süddeutsche Küche, 1858)
694. [Kraftsuppe für Kranke.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
695. Kraftsuppe für Kranke. (Die süddeutsche Küche, 1858)
696. Die gewöhnliche weiße Rindsuppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
697. Pfannenkuchen, Fridatti (Omlettes) zu backen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
698. Semmel bähen und backen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
699. [Dotter‐Saucen.] Nr. 3. (Die süddeutsche Küche, 1858)
700. Englischer Braten. (Die süddeutsche Küche, 1858)
701. [Von Rindfleisch.] Nr. II (Die süddeutsche Küche, 1858)
702. Von Rindfleisch. Nr. I. (Die süddeutsche Küche, 1858)
703. [Von Kapaun oder Hühnern]. Nr. II. (Die süddeutsche Küche, 1858)
704. [Farce […]. Von Leber.] Nr. II. (Die süddeutsche Küche, 1858)
705. Reis dünsten. (Die süddeutsche Küche, 1858)
706. Frische Ochsenzunge. (Die süddeutsche Küche, 1858)
707. Rostbraten. (Die süddeutsche Küche, 1858)
708. [Hülsenfrüchte.] Eingebrannt. Linsen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
709. [Farcirte Gemüse.] Fastenkraut mit Fischfarce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
710. Fasching‐Krapfen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
711. Pomeranzen‐Sauce. Nr. 1. (Die süddeutsche Küche, 1858)
712. Zwetschkenpfeffer (Mus). (Die süddeutsche Küche, 1858)
713. Gedämpftes Fleisch (Wälsches). (Die süddeutsche Küche, 1858)
714. Roastbeef. (Die süddeutsche Küche, 1858)
715. Abgeschmalzenes Rindfleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
716. [Gedünstetes Rindfleisch mit Rahmsauce.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
717. Schwedischer Rostbraten. (Die süddeutsche Küche, 1858)
718. Schnitze oder Rostbraten eingebröselt. (Die süddeutsche Küche, 1858)
719. [Rindfleisch im Schlafrock] Oder: [III] (Die süddeutsche Küche, 1858)
720. [Rindfleisch im Schlafrock] Oder: [II] (Die süddeutsche Küche, 1858)
721. [Rindfleisch im Schlafrock] Oder: [I] (Die süddeutsche Küche, 1858)
722. Rostbraten oder Rindfleisch mit Rahm und Erdäpfeln. Rindfleisch im Schlafrocke. (Die süddeutsche Küche, 1858)
723. Feldbraten. (Die süddeutsche Küche, 1858)
724. Bonaparte‐Fleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
725. Gespickte Schnitze mit saurem Rahm. (Die süddeutsche Küche, 1858)
726. [Rostbraten mit saurem Rahm.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
727. Rostbraten mit saurem Rahm. (Die süddeutsche Küche, 1858)
728. Gedünstetes Rindfleisch mit Rahmsauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
729. Knoblauchfleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
730. [Lungenbraten mit saurem Rahm.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
731. Lungenbraten mit saurem Rahm. (Die süddeutsche Küche, 1858)
732. Lungenbraten‐Schnitze. (Die süddeutsche Küche, 1858)
733. [Rindsschnitten (Beefsteaks).] Oder: [VI] (Die süddeutsche Küche, 1858)
734. [Kräuter‐Suppe.] Oder: [II] (Die süddeutsche Küche, 1858)
735. Leber‐Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
736. Olio‐Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
737. Braune klare Suppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
738. Gulaschfleisch (Gyulas) (Die süddeutsche Küche, 1858)
739. Italienischer Rostbraten. (Die süddeutsche Küche, 1858)
740. Schwäbisches Fleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
741. Rostbraten mit Knoblauch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
742. [Von Rindfleisch.] Nr.III. (Die süddeutsche Küche, 1858)
743. Suppenſulze, welche gut im Hauſe und vorzüglich für Kranke zu gebrauchen iſt. (Die Hausköchin, 1867)
744. Erdäpfel-Stärke. (Die Hausköchin, 1867)
745. Zwiebelſoß. (Die Hausköchin, 1867)
746. Braune Dillenſoß. (Die Hausköchin, 1867)
747. Gelbe Zwiebelſoß. (Die Hausköchin, 1867)
748. Kalte ſauere Soß. (Die Hausköchin, 1867)
749. Sauerer Kren. (Die Hausköchin, 1867)
750. Suppenkren. (Die Hausköchin, 1867)
751. Dillenſoß. (Die Hausköchin, 1867)
752. Gurkenſoß. (Die Hausköchin, 1867)
753. Beefſteak auf eine ſehr ſchnelle Art. (Die Hausköchin, 1867)
754. Kalte Soß. (Die Hausköchin, 1867)
755. Schnitzeln von Rindfleiſch mit Sardellen. (Die Hausköchin, 1867)
756. Rindfleiſch mit Ingber. (Die Hausköchin, 1867)
757. Schnitzeln von Rindfleiſch mit Erdäpfeln. (Die Hausköchin, 1867)
758. Schnitzeln von eingelegtem Lungenbraten. (Die Hausköchin, 1867)
759. Gulaſchfleiſch (Die Hausköchin, 1867)
760. Lungenbraten-Schnitzeln mit Erdäpfeln. (Die Hausköchin, 1867)
761. Lungenbraten auf eine dritte Art. (Die Hausköchin, 1867)
762. Sardellenſoß ohne Eſſig. (Die Hausköchin, 1867)
763. Braune Dillenſoß. (Die Hausköchin, 1867)
764. Lungenbraten. (Die Hausköchin, 1867)
765. Hühner mit Karfiol. (Die Hausköchin, 1867)
766. Gefüllter Kohl auf eine andere Art. (Die Hausköchin, 1867)
767. Gemiſchte Grünſpeiſe auf franzöſiſche Art. (Die Hausköchin, 1867)
768. Karfiol in der Faſch. (Die Hausköchin, 1867)
769. Kohl in Faſch mit Krebſen. (Die Hausköchin, 1867)
770. Kohl mit Faſch für 8 Perſonen. (Die Hausköchin, 1867)
771. Karfiol in Krem für 8 Perſonen. (Die Hausköchin, 1867)
772. Grüne Fiſolen mit Lammfleiſch. (Die Hausköchin, 1867)
773. Spargel mit Hühnern. (Die Hausköchin, 1867)
774. Gefüllte Zwiebel. (Die Hausköchin, 1867)
775. Spinat (Die Hausköchin, 1867)
776. Kohlrabi mit Fleiſch. (Die Hausköchin, 1867)
777. Faſchirter Kohl. (Die Hausköchin, 1867)
778. Grüne Erbſen mit gebackenen Hühnern. (Die Hausköchin, 1867)
779. Braunkohl mit Bratwürſteln. (Die Hausköchin, 1867)
780. Noch eine andere Art. (Die Hausköchin, 1867)
781. Semmelſchnitte mit Schnepfenpüré. (Die Hausköchin, 1867)
782. Semmeln mit Leberpüré. (Die Hausköchin, 1867)
783. Lungenbraten auf eine andere Art. (Die Hausköchin, 1867)
784. Gedünſtetes Rindfleiſch mit Speck. (Die Hausköchin, 1867)
785. Gerſtenmehl. (Die Hausköchin, 1867)
786. Frühlings-Kräuterſuppe. (Die Hausköchin, 1867)
787. Suppe mit Fleiſchkrapferln. (Die Hausköchin, 1867)
788. Gemiſchte Suppe. (Die Hausköchin, 1867)
789. Gerſtel. (Die Hausköchin, 1867)
790. Abguß (Die Hausköchin, 1867)
791. Spritzkrapfen in die Suppe. (Die Hausköchin, 1867)
792. Gemiſchte Suppe für 12 Perſonen. (Die Hausköchin, 1867)
793. Eine andere gemiſchte Schwammerlſuppe. (Die Hausköchin, 1867)
794. Lungenknöderln in die Suppe. (Die Hausköchin, 1867)
795. Suppe mit Faſchknöderln. (Die Hausköchin, 1867)
796. Geſtoßene Suppe auf eine andere Art. (Die Hausköchin, 1867)
797. Leberknödel von Geflügel. (Die Hausköchin, 1867)
798. Gemiſchte Knöderln. (Die Hausköchin, 1867)
799. Andere gemiſchte Knöderln in die Suppe. (Die Hausköchin, 1867)
800. Noch andere gemiſchte Knöderln. (Die Hausköchin, 1867)
801. Ein Gemiſch zur Suppe Nr. 15. (Die Hausköchin, 1867)
802. Ein anderes Gemiſch in die Suppe Nr. 15. (Die Hausköchin, 1867)
803. Suppe mit Semmelpfanzel. (Die Hausköchin, 1867)
804. Die ſogenannte ſchwäbiſche Suppe mit Eiern. (Die Hausköchin, 1867)
805. Sardellenſoß (Die Hausköchin, 1867)
806. Wurzelſuppe mit Pfanzerln. (Die Hausköchin, 1867)
807. [Roſtbraten.] 3) (Die Hausköchin, 1867)
808. [Roſtbraten.] 2) (Die Hausköchin, 1867)
809. Roſtbraten. [1] (Die Hausköchin, 1867)
810. Rindfleiſch. (Die Hausköchin, 1867)
811. Brodſuppe mit Brat- oder Leberwürſten. (Die Hausköchin, 1867)
812. Suppe mit Semmelſchnitten. (Die Hausköchin, 1867)
813. Kraftſuppe. (Die Hausköchin, 1867)
814. Brodknöderln zur Suppe. (Die Hausköchin, 1867)
815. Gedünſtete Suppe. (Die Hausköchin, 1867)
816. Krebs- und Leberknöderln zur Suppe. (Die Hausköchin, 1867)
817. Budding von Schweinfleiſch zur Suppe für 12 Perſonen (Die Hausköchin, 1867)
818. Kohlpfanzeln (Die Hausköchin, 1867)
819. Reisknöderln. (Die Hausköchin, 1867)
820. Schwarze Suppe. (Die Hausköchin, 1867)
821. Weiße Suppe. (Die Hausköchin, 1867)
822. Gelbe Suppe mit Sulze. (Die Hausköchin, 1867)
823. Leberſuppe. (Die Hausköchin, 1867)
824. Gefüllte Gurken. (Die Hausköchin, 1867)
825. Ein gemiſchtes Grünzeug. (Die Hausköchin, 1867)
826. Spargel ſtatt grünen Erbſen. (Die Hausköchin, 1867)
827. Harte Paſtete von einer Gans. (Die Hausköchin, 1867)
828. Noch ein Gemiſch. (Die Hausköchin, 1867)
829. Haſcheeſtrudeln (Die Hausköchin, 1867)
830. Pudding (Die Hausköchin, 1867)
831. Auflauf von Rindsmark. (Die Hausköchin, 1867)
832. Markſchnitzeln. (Die Hausköchin, 1867)
833. Türkiſche Knödel. (Die Hausköchin, 1867)
834. Krebſe mit einer Soß. (Die Hausköchin, 1867)
835. Harte Haſenpaſtete. (Die Hausköchin, 1867)
836. Gedämpfte Rebhühner. (Die Hausköchin, 1867)
837. Ragout mit Hahnenkämmen. [1] (Die Hausköchin, 1867)
838. Faſchirte Lammbruſt mit Krebſen. (Die Hausköchin, 1867)
839. Hühnel mit Schnecken. (Die Hausköchin, 1867)
840. Kalbsgekröſe mit Schmettenſoß. (Die Hausköchin, 1867)
841. Kalbsgekröſe mit Frikaſſe. (Die Hausköchin, 1867)
842. Gedämpfte Kalbsleber. (Die Hausköchin, 1867)
843. Hühner im Krebskonſumée. (Die Hausköchin, 1867)
844. Chokoladepudding mit Schodoh. (Die Hausköchin, 1867)
845. Kleine Vögel mit Soß. (Die Hausköchin, 1867)
846. Grüne Erbſen mit gelben Rüben. (Die Hausköchin, 1867)
847. Gebratener Auerhahn. (Die Hausköchin, 1867)
848. Semmelbudding in die Suppe. (Die Hausköchin, 1867)
849. Schneckenſalat. (Die Hausköchin, 1867)
850. Kalte Schnitzeln von Kapaunen oder Hühnern. (Die Hausköchin, 1867)
851. Faſchirter Kapaun in der Sulze. (Die Hausköchin, 1867)
852. Gefüllter Kalbsnieren braten. (Die Hausköchin, 1867)
853. Schöpſenſchlegel wie Rehſchlegel. (Die Hausköchin, 1867)
854. Geſelchte Rindszunge. (Die Hausköchin, 1867)
855. Rindsbraten. (Die Hausköchin, 1867)
856. Kleine Vögel im Schlafrock. (Die Hausköchin, 1867)
857. Faſanzubereitung für Feinſchmecker. (Die Hausköchin, 1867)
858. Haſchee von Faſanen und Rebhühnern. (Die Hausköchin, 1867)
859. Karbonadeln von Faſan oder von Rebhühnern. (Die Hausköchin, 1867)
860. Gedämpfte Faſanen und Rebhühner (Die Hausköchin, 1867)
861. Der Vorderhaſe auf eine andere Art. (Die Hausköchin, 1867)
862. Der Vorderhaſe in brauner Soß. (Die Hausköchin, 1867)
863. Haſchee vom Hafen. (Die Hausköchin, 1867)
864. Eingemachte Kramnetsvögel. (Die Hausköchin, 1867)
865. Faſchirter Schlegel von Schweinfleiſch. (Die Hausköchin, 1867)
866. Junge Tauben in weißer Soß. (Die Hausköchin, 1867)
867. Faſchirter Schlegel mit weißer Soß. (Die Hausköchin, 1867)
868. Kalbfleiſch mit Kümmel. (Die Hausköchin, 1867)
869. Hühner mit falſcher Auſternſoß. (Die Hausköchin, 1867)
870. Rindszunge mit polniſcher Soß. (Die Hausköchin, 1867)
871. Rindszunge auf dem Roſt gebraten in Weichſelſoß (Die Hausköchin, 1867)
872. Faſchirter Schlegel. (Die Hausköchin, 1867)
873. Gedämpfte Tauben. (Die Hausköchin, 1867)
874. Hühner mit Trüffeln. (Die Hausköchin, 1867)
875. Gedünſtetes Kalbfleiſch. (Die Hausköchin, 1867)
876. Hühnel mit Reis. (Die Hausköchin, 1867)
877. Kalbskopf mit Frikaſſe. (Die Hausköchin, 1867)
878. Hühnel mit Paradiesäpfeln. (Die Hausköchin, 1867)
879. Hühnel mit Championen. (Die Hausköchin, 1867)
880. Kapauner mit Aal. (Die Hausköchin, 1867)
881. Kapauner mit Muſcheln. (Die Hausköchin, 1867)
882. Hühnel mit Sellerieſoß. (Die Hausköchin, 1867)
883. Hühnel mit Herrnpilzen. (Die Hausköchin, 1867)
884. Hühnel mit Knöderln. (Die Hausköchin, 1867)
885. Faſchirter Kohl mit Reis in Dunſt gekocht. (Die Hausköchin, 1867)
886. Lungenbraten. (Die Hausköchin, 1867)
887. Kuttelflecke. (Die Hausköchin, 1867)
888. Birnen oder Äpfel von Kalbfleiſch. (Die Hausköchin, 1867)
889. Schnitzeln von kaltem Braten. (Die Hausköchin, 1867)
890. Gebratene Kalbsbruſt mit Soß. (Die Hausköchin, 1867)
891. Kalbſchlegel mit Sellerieſoß. (Die Hausköchin, 1867)
892. Karbonadeln oder Würſteln von kaltem Braten. (Die Hausköchin, 1867)
893. Kalbsſchnitzelu [sic!] mit Sardellen. (Die Hausköchin, 1867)
894. Kalbsſchnitzeln mit Wein. (Die Hausköchin, 1867)
895. Haſchee von Kalbsbraten. (Die Hausköchin, 1867)
896. Kalbsſchnitzeln mit Morcheln. (Die Hausköchin, 1867)
897. Kalbsſchnitzeln mit Schneckenfülle. (Die Hausköchin, 1867)
898. Nieren-Pfanzel. (Die Hausköchin, 1867)
899. Faſchirte Semmeln. (Die Hausköchin, 1867)
900. Haſchee von Kuheuter. (Die Hausköchin, 1867)
901. Pfanzel von Kuheuter. (Die Hausköchin, 1867)
902. Kuheuter mit Soß. (Die Hausköchin, 1867)
903. Faſchirte Ente. (Die Hausköchin, 1867)
904. Faſchirtes Hühnel. (Die Hausköchin, 1867)
905. Kalbsſchnitzeln mit Sardellen. (Die Hausköchin, 1867)
906. Krebs-Meridon. (Die Hausköchin, 1867)
907. Englischer Pudding. (Österreichische Mehlspeisenküche, 1914)
908. Grießknödeln. (Österreichische Mehlspeisenküche, 1914)