Rezepte:

1. Ruben=Salat / wird von dem jungen zarten (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
2. Rüblein = Kraut zu kochen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
3. Ruben= Kräutlein= Salat. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
4. Ruben= Kräutlein / aus der Einsetz. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)