Sülze

Rezepte:

  1. [Pfauwen mit einer Gallrat zugericht.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  2. [Ein Fasan in einer Gallrat.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  3. [Gebratener Adler in einer Gallrat.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  4. [Drapp in einer Gallrat von allerley farb.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  5. Widerumb ein Schwan gebraten. (Ein new Kochbuch, 1581)
  6. [Gebratener Aurhan in einer Gallrat.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  7. Gesulzte visch Zu machen. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
  8. Sulz ÿber schweine füesß. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
  9. Fisch Sulzen, mit einem Puter Zaun. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
  10. Ein gemaine Sulzen, von khelberen Fleisch oder füessen. (Kochbuch des Carolus Robekh, 1679)
  11. Eine erhobene Sultze. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  12. Wie man die Pändl Sulzen macht (Das Kochbuch der Ursulinen, 1716)
  13. Gans Alladoba gesotten / ist warm und kalter gut. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  14. Schloß=Brätlein / weiß und kalter / in der sauren Sultz / oder Alladoba. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  15. Hünlein / Alladoba gesotten / in der Sultz. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  16. Adler / gantzer gedämpfft / oder Alladoba gesotten / kalt / oder warm zu geben. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  17. [Hasen‐Kuchen.] Oder: [V] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  18. Verwendung zum Zieren von Fleisch und Fischen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  19. Eingießen in Formen und Stürzen von süßen und Fleisch‐Sulzen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  20. Unterlegen von Fleisch und süßen Sulzen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  21. [Fische blau zu sieden.] Oder: [II] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  22. [Fische blau zu sieden.] Oder: [III] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  23. Heißabgesottene Fische. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  24. Abgesottene Fische mit kalten Saucen. Lachs, Saibling, Forellen, Hausen, Schill, Karpfen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  25. [Abgesottene Fische mit kalten Saucen.] Lachsforelle (Die süddeutsche Küche, 1858)
  26. Aal, Häring und Sardellen in Aspic. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  27. Kuchen von Lungenbraten (Gateau). (Die süddeutsche Küche, 1858)
  28. Hasen‐Kuchen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  29. Gansleber‐Kuchen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  30. [Geflügel mit Aspic. Rebhühner oder Fasanen.] Oder: [I] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  31. [Gansleber‐Kuchen.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  32. Wildpret auf wälsche Art. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  33. Hasen‐ oder Rehfleisch mit kalter Sauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  34. [Hühner oder Kapaun mit kalter Sauce.] Oder: [I] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  35. Hühner oder Kapaun mit kalter Sauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  36. Hühnerbrüste mit Mayonaise. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  37. Kalbsnuß mit Aspic. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  38. Rehfleisch als Wurst. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  39. Kaltes Rindfleisch. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  40. Gansleber mit Aspic. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  41. [Geflügel mit Aspic. Rebhühner oder Fasanen.] Oder: [II] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  42. [Geflügel mit Aspic.] Rebhühner oder Fasanen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  43. [Geräuchertes Fleisch. Schinken.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  44. [Geflügel mit Aspic. Hühner, Kapaun, Indian.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  45. [Farce mit Aspic.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  46. Farce mit Aspic. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  47. [Kopf und Füße von Hirschkalb gesulzt.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  48. Kopf und Füße von Hirschkalb gesulzt. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  49. Preßwurst. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  50. [Farcirtes Fleisch als Wurst.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  51. Farcirtes Fleisch als Wurst. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  52. Kalbs‐ oder Lammsschulter als Galantine. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  53. [Ausgelöstes und farcirtes Geflügel (Galantine).] Indian. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  54. [Ausgelöstes und farcirtes Geflügel (Galantine).] Hühner. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  55. Cotelettes mit kalter Sauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  56. Kalte Soß. (Die Hausköchin, 1867)
  57. Kalte Schnitzeln von Kapaunen oder Hühnern. (Die Hausköchin, 1867)