Rezepte:

1. [Gefüllter Schlegel von der Geiß] (Ein new Kochbuch, 1581)
2. [Gebratener Schlegel von der Geiß auf verschiedene manier] (Ein new Kochbuch, 1581)
3. [Gehäck von einer Geißhinterkeul] (Ein new Kochbuch, 1581)
4. [Hintertheil von einer Geiß für Krancke] (Ein new Kochbuch, 1581)
5. Ein hinteres Geiß= oder Ziegen= Viertel zu braten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)